Welk merk heeft 100% pindakaas?

Tegenwoordig is de keuze in het pindakaasschap enorm en gelukkig zijn er steeds meer merken die een variant aanbieden die uitsluitend uit pinda's bestaat. Vroeger zat pindakaas vaak vol met toegevoegde suikers, zout en stabilisatoren zoals palmolie, maar de trend naar puur en onbewerkt eten heeft dit veranderd. Hieronder vind je een overzicht van de bekendste merken en opties.

Bekende merken met 100% pindakaas

Vrijwel elke grote supermarkt en A-merk heeft inmiddels een '100%'-lijn geïntroduceerd. Dit zijn de meest voorkomende opties die je in de Nederlandse schappen vindt:

• Calvé: Het bekendste pindakaasmerk van Nederland heeft een specifieke Calvé 100% Pinda variant. Let op: de standaard pot met de bruine dop is niet 100%, je moet echt de pot hebben waar duidelijk '100%' op het etiket staat.
• Albert Heijn (AH): Het huismerk van de AH heeft een uitstekende '100% Pindakaas', verkrijgbaar in zowel een gladde variant als met stukjes noot.
• Jumbo: Ook Jumbo verkoopt onder eigen merk een 100% pindakaas zonder toevoegingen.
• De Pindakaaswinkel: Dit merk, dat begon als speciaalzaak, is nu ook breder verkrijgbaar. Hun basis 'Natuur' is pure pinda, en ze experimenteren vaak met smaken.
• Whole Earth: Een merk dat je vaak bij de reform- en biosectie vindt. Zij staan bekend om hun natuurlijke aanpak zonder toegevoegde suikers.
• TerraSana & Monki: Dit zijn biologische merken die je vaak in natuurwinkels (zoals Ekoplaza) vindt. Deze zijn vaak van zeer hoge kwaliteit.

Waarom drijft er een laagje olie op?

Als je een pot 100% pindakaas opent, zie je vaak een laagje olie bovenop drijven. Schrik hier niet van; dit is juist een goed teken! Omdat er geen palmolie of andere stabilisatoren zijn toegevoegd om de massa hard en homogeen te houden, scheidt de natuurlijke pindaolie zich na verloop van tijd van de vaste massa. Dit proces heet synerese.

Giet deze olie nooit weg. De pasta eronder is namelijk vrij droog. Je moet de olie er gewoon even stevig doorheen roeren met een mes of lepel. Dan wordt de pindakaas weer heerlijk smeuïg. Als je de pot na het roeren in de koelkast bewaart, blijft de massa steviger en zal de olie zich minder snel opnieuw afscheiden, al verliest de pindakaas dan wel iets aan smeerbaarheid.

De smaak en textuur

De smaak van 100% pindakaas is intenser en 'notiger' dan die van reguliere pindakaas, omdat suiker en zout de smaak van de pinda niet maskeren. De textuur is vaak iets plakkeriger aan het gehemelte. Als je gewend bent aan de zoete, zoute smaak van klassieke pindakaas, kan het even wennen zijn, maar als je eenmaal overgestapt bent op puur natuur, wil je vaak niet meer terug.