Wat is het gezondste eten bij de Chinees?

Hoewel een afhaalmaaltijd bij de Chinees vaak wordt geassocieerd met vette sauzen, gefrituurd vlees en grote porties koolhydraten, zijn er zeker gezonde keuzes te maken. De sleutel tot een gezonde maaltijd ligt vooral in de bereidingswijze en de verhouding tussen groenten en vlees.

De kampioen: Tjap Tjoy

Het allergezondste gerecht op de menukaart is zonder twijfel Tjap Tjoy. Dit gerecht bestaat voornamelijk uit een mix van roergebakken groenten zoals taugé, kool, wortel, champignons en paprika, vaak aangevuld met kip, rundvlees of garnalen. Omdat het kort in de wok wordt verhit, blijven de vitaminen in de groenten goed bewaard. Het bevat relatief weinig calorieën en vet, zeker in vergelijking met gerechten die zwemmen in dikke, gebonden sauzen.

Kies voor gestoomd of roergebakken

Kijk specifiek naar gerechten die worden omschreven als 'gestoomd' of 'gewokt'. Gestoomde vis of kip met gember en lente-ui is een lichte, eiwitrijke keuze zonder overtollige olie. Vermijd gerechten met termen als 'krokant', 'in deeg' of 'gepaneerd' (zoals Koe Loe Yuk of zware Babi Pangang), omdat deze eerst worden gefrituurd en zich volzuigen met vet.

Goede alternatieven zijn:

• Kip met broccoli: Een simpel wokgerecht met mager vlees en veel groen.
• Garnalen met Chinese groenten: Garnalen zijn mager en rijk aan eiwitten.
• Foe Yong Hai (zonder saus): Dit eiergerecht is op zichzelf prima, maar de bijbehorende zoetzure saus zit boordevol suiker. Vraag de saus apart.

Let op de bijgerechten

Een groot deel van de calorieën zit in de bijgerechten. Nasi en Bami zijn in de basis al gebakken in olie en bevatten vaak stukjes varkensvlees en ei. De gezondste optie is simpelweg witte rijst. Dit bevat geen toegevoegd vet of zout. Wil je koolhydraatarm eten? Laat de rijst dan helemaal staan en bestel een extra bakje Tjap Tjoy.

Soepen en sauzen

Beginnen met een soep kan helpen om de ergste trek te stillen. Kies voor heldere soepen zoals kippensoep, tomatensoep of wan tan soep. Gebonden soepen (zoals haaienvinnensoep of champignonsoep) bevatten vaak meer zetmeel en calorieën. Wat betreft sauzen: deze zijn bij de Chinees vaak rijk aan suiker en zout. Vraag altijd of de saus apart geserveerd kan worden, zodat je zelf kunt doseren.