Mijn ouderwetse zondagse omasoep

Bereiding

1. Stap 1 Breng het water met het vlees, de groente en de kruiden en de bouillonblokken aan de kook.

   1. 
      water 2.000 ml
   2. 
      mager soepvlees 600 gr
   3. 
      winterpeen 1 st
   4. 
      ui 1 st
   5. 
      knoflook 3 tenen
   6. 
      bleekselderij 2 stengels
   7. 
      knolselderij 1 plak
   8. 
      runderbouillonblokje minder zout 2 st
   9. 
      prei 1 st
   10. 
       peterselie
   11. 
       rozemarijn
   12. 
       tijm
   13. 
       foelie
   14. 
       zwarte peperkorrels

   
2. Stap 2 Leg het deksel op de pan en laat minstens 3 uur tegen de kook aan trekken.
3. Stap 3 Zeef de bouillon door een kaasdoek en druk zoveel mogelijk vocht uit de groente.
4. Stap 4 Snij het vlees in kleine stukjes en voeg toe aan de gezeefde bouillon.
5. Stap 5 Voeg 500 gram soepgroente toe.

   1. 
      soepgroente 500 gr
6. Stap 6 Breng aan de kook, leg het deksel op de pan en laat zachtjes circa 10 minuten koken. Proef en breng op smaak met gemalen peper en eventueel wat zout.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
7. Stap 7 Serveer de soep puur, of met knapperbolletjes of een dotje gekookte rijst.