Wat is het beste fruit om in de herfst te eten?

De herfst is zonder twijfel een van de rijkste seizoenen als het gaat om de oogst, en zeker in Nederland en België worden we dan verwend. Terwijl het zomerkoninkje (de aardbei) naar de achtergrond verdwijnt, maken frissere vruchten plaats voor fruit met diepere, warmere smaken. Seizoensfruit eten in de herfst is slim omdat de kwaliteit dan op zijn piek is en de prijzen vaak gunstiger zijn. Hier zijn de absolute smaakmakers van dit seizoen.

Appels en peren van nieuwe oogst

Dit is hét moment voor appels en peren. In september en oktober worden de meeste rassen geplukt. Een Elstar of Jonagold is in de herfst krakend vers, sappig en heeft de perfecte balans tussen zoet en zuur. Ook handperen zoals de Conference of de sappige Doyenné du Comice zijn in deze maanden op hun best. Omdat ze net van de boom komen, hoeven ze niet uit de koelcel te komen, wat de smaak ten goede komt.

Stoofperen: echte herfstkost

Misschien wel het meest iconische fruit voor de gure herfstdagen is de stoofpeer, met de Gieser Wildeman als onbetwiste favoriet. In tegenstelling tot handperen kun je deze variant niet rauw eten; ze zijn hard en korrelig. Maar, als je ze langzaam stooft met rode wijn (of bessensap), een kaneelstokje en kruidnagel, veranderen ze in zachte, robijnrode delicatessen. Ze passen perfect bij wildgerechten of gewoon als dessert met wat vla of ijs.

Kweepeer

Een ietwat vergeten vrucht die gelukkig weer aan populariteit wint, is de kweepeer. Deze gele, onregelmatige vrucht verspreidt een heerlijke bloemige geur. Net als de stoofpeer is de kweepeer rauw niet te eten. Je verwerkt hem tot compote (super bij kaas), gelei of 'membrillo'. Door het hoge pectinegehalte is dit fruit ideaal om jam mee te maken.

Druiven en vijgen

In de vroege herfst, rond september en begin oktober, kun je nog volop genieten van druiven en vijgen. Vooral de vijg is een prachtige herfstvrucht; de honingachtige zoetheid combineert namelijk geweldig met de aardsere smaken van het seizoen, zoals in een salade met walnoten en geitenkaas.

Mandarijnen

Naarmate de herfst vordert en we richting november en december gaan, verschijnen de eerste echt lekkere mandarijnen weer in de schappen. Ze markeren vaak de overgang naar de winter, maar zijn in de late herfst al een bron van vitamine C die je goed kunt gebruiken als de dagen donkerder worden.