Wat is een gezond alternatief voor wraps?
Hoewel de standaard tortilla-wraps uit de supermarkt makkelijk zijn, bevatten ze vaak veel 'snelle' koolhydraten en onnodige toevoegingen. Gelukkig zijn er talloze manieren om je favoriete vulling in te pakken met ingrediënten die voedzamer en lichter zijn.
Sla als frisse basis
De meest toegankelijke vervanger is het gebruik van grote slabladeren. IJsbergsla, romaine sla of botersla werken hiervoor uitstekend. Ze geven een heerlijke 'crunch' aan je gerecht en bevatten nauwelijks calorieën. Omdat sla een hoog watergehalte heeft, is dit vooral lekker bij frisse vullingen zoals kip met avocado of een pittig gehaktmengsel.
Eierwraps voor extra eiwitten
Wil je een vullende lunch zonder de koolhydraten van tarwe? Maak dan een hele dunne omelet. Kluts eieren met een klein beetje water en kruiden naar smaak, en bak dit in een grote koekenpan tot een dunne pannenkoek. Laat deze even afkoelen zodat hij steviger wordt. Eierwraps rollen makkelijk op en scheuren niet snel.
Koolbladeren voor stevigheid
Voor wie een robuuste wrap zoekt die veel vulling kan dragen, zijn bladeren van witte kool, spitskool of savooiekool ideaal. Omdat rauwe kool vrij hard is, kun je de bladeren het beste kort blancheren in kokend water. Hierdoor worden ze flexibel en iets zachter van smaak, terwijl ze toch hun stevigheid behouden.
Nori vellen
Nori-vellen, bekend van de sushi, zijn gemaakt van gedroogd zeewier. Ze zijn ontzettend licht, laag in calorieën en bevatten jodium. De licht ziltige smaak combineert goed met vis, maar ook met groentenreepjes en hummus. Let wel op dat je de vulling niet te nat maakt, want nori neemt snel vocht op.
Zelfgemaakte groentewraps
Je kunt ook wraps bakken van gemalen havermout, linzenmeel of kikkererwtenmeel. Vooral kikkererwtenmeel (socca) is populair; gemengd met water en wat olijfolie bak je hier stevige, eiwitrijke pannenkoeken van die een perfect glutenvrij alternatief vormen voor de standaard wrap.
