Welk land is de leider in de aardappeloogst?
Als je kijkt naar de totale productiehoeveelheid, is China de onbetwiste wereldleider in de aardappeloogst. Hoewel we in Nederland en België vaak denken dat wij de 'aardappelkoningen' zijn door onze rijke traditie met friet en stamppot, produceert China op een schaal die nauwelijks te bevatten is.
Er zijn een paar belangrijke redenen waarom China steevast bovenaan de ranglijst staat:
- Overheidsbeleid: De Chinese overheid heeft de aardappelteelt de afgelopen decennia actief gepromoot om de voedselzekerheid te garanderen. Aardappelen zijn erg voedzaam en vereisen over het algemeen minder water dan rijst, wat in drogere regio's van China een enorm voordeel is.
- Enorm areaal: Door de gigantische oppervlakte van het land is er simpelweg heel veel landbouwgrond beschikbaar die geschikt is voor de teelt van dit gewas.
Op de tweede plaats vinden we meestal India. Het is fascinerend om te zien dat de top twee volledig Aziatisch is, terwijl de aardappel zijn oorsprong vindt in de Andes in Zuid-Amerika. Pas na deze twee giganten volgen landen als Oekraïne, Rusland en de Verenigde Staten.
Toch is er een nuance die je als chef zeker moet kennen: hoewel China wint op totaal volume, zijn het nog steeds landen als Nederland en België die wereldwijd uitblinken als het gaat om de opbrengst per hectare en de kwaliteit van pootaardappelen. In Azië gaat het om de massa om de bevolking te voeden, terwijl wij in de Benelux echte specialisten zijn in efficiëntie en veredeling.
