Plaats recept
Mijn account
Thema's

Pistache recepten

Pistache is een veelzijdige en smaakvolle noot die gerechten een unieke twist geeft. Of je nu op zoek bent naar hartige hoofdgerechten, verrukkelijke desserts of smaakvolle snacks, pistache voegt altijd een extra laagje smaak en textuur toe. Ontdek de vele mogelijkheden om pistaches te verwerken in je kookrepertoire en verras jezelf en anderen met deze heerlijke creaties.

Pistache cakejes
Pistachenoten zijn eigenlijk zaden van een vrucht en worden soms "smaragdgroene noten" genoemd vanwege hun levendige groene kleur.
Veel gebruikt
Menugang
Soort gerecht
Recepten met
Dieetwensen
Seizoen
Keuken

Recepten met pistache

Pistache Cake
1 uur 15 min
Pistache Cake
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Pistache Baklava
1 uur 40 min
Pistache Baklava
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Pistacheboter
20 min
Pistacheboter
Redactie eetse
Redactie eetse
0
Luchtig dessert van limoncello-mousse
30 min
Luchtig dessert van limoncello-mousse
Lidy
Lidy
0
Zalm met een Korst van Pistache
25 min
Zalm met een Korst van Pistache
Redactie eetse
Redactie eetse
0

Veelgestelde vragen

Pistachenoten zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels en gezonde vetten. Ze bevatten ook antioxidanten, waaronder luteïne en zeaxanthine, die bijdragen aan een goede ooggezondheid. Verder kunnen pistachenoten helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Dankzij hun hoge vezelgehalte ondersteunen ze ook de spijsvertering en bevorderen een gezonde darmflora.
Pistachenoten bewaar je het beste op een koele, donkere plaats in een luchtdichte verpakking. Dit helpt om de noten vers te houden en voorkomt dat ze ranzig worden. Voor langere bewaring kun je ze in de vriezer doen.
Ja, je kunt pistachenoten roosteren in de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius, leg de noten op een bakplaat, bak ze 5 tot 10 minuten en schud ze af en toe om gelijkmatig te roosteren. Blijf erbij om te voorkomen dat ze verbranden.
Ja, er zijn verschillende soorten pistachenoten. De belangrijkste variëteiten zijn de Iraanse, Amerikaanse (Californische) en Turkse pistachenoten. Deze verschillen in smaak, grootte en kleur. De Iraanse pistachenoten staan bekend om hun rijke smaak en grotere formaat, de Amerikaanse om hun consistente kwaliteit en de Turkse om hun unieke aroma.
Het wordt aanbevolen om ongeveer 30 gram pistachenoten per dag te eten, wat neerkomt op ongeveer 40-50 noten. Dit helpt om te profiteren van hun voedingsstoffen zonder te veel calorieën binnen te krijgen.
Ja, pistachenoten kunnen goed zijn voor gewichtsverlies. Ze bevatten veel vezels en eiwitten, wat helpt om je langer vol te voelen. Ondanks dat ze veel calorieën bevatten, blijken studies dat mensen die pistachenoten eten vaak minder eten bij maaltijden en minder vaak snacken. Het is wel belangrijk om ongezouten en ongebakken pistachenoten te kiezen en ze met mate te eten.
 

Ja, je kunt allergisch zijn voor pistachenoten. Een pistachenootallergie behoort tot de notenallergieën en kan leiden tot ernstige allergische reacties, variërend van milde symptomen zoals jeuk en huiduitslag tot anafylaxie, een potentieel levensbedreigende reactie.
Om pistachepasta te maken, begin je met het blancheren van 200 gram ongezouten pistachenoten door ze ongeveer 2 minuten in kokend water onder te dompelen. Daarna verwijder je de velletjes van de noten en droog je ze volledig af. Rooster de pistachenoten vervolgens in een voorverwarmde oven op 150 graden Celsius voor ongeveer 15 minuten, of totdat ze licht geroosterd zijn. Laat de noten afkoelen. Doe de afgekoelde noten in een keukenmachine en maal ze tot een fijne pasta. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe om een gladde consistentie te krijgen. Blijf malen totdat je een smeuïge pasta hebt. Indien gewenst, kun je een snufje zout en een beetje suiker toevoegen om de smaak te verbeteren. Bewaar de pistachepasta in een luchtdichte pot in de koelkast.
 
  • Blancheren: 2 minuten kokend water
  • Roosteren: 15 minuten op 150 graden Celsius
  • Malen: Tot een gladde pasta met olie
  • Bewaren: Luchtdichte pot in de koelkast
Pistachenoten komen oorspronkelijk uit Centraal-Azië en het Midden-Oosten. De pistacheboom werd al in de oudheid gecultiveerd, waarbij de noten bekend stonden om hun voedzame eigenschappen en unieke smaak. Tegenwoordig worden pistachenoten wereldwijd geteeld, vooral in landen als Iran, de Verenigde Staten en Turkije.
Om de schil van pistachenoten te verwijderen, knijp je met je vingers op de opening van de schil en draai je de noot totdat deze openspringt. Als de opening te klein is, gebruik dan de punt van een andere pistachenoot of een klein gereedschap, zoals een mes, om de schil verder te openen. Hierdoor hoef je niet te veel kracht te zetten en kun je de schil gemakkelijk verwijderen.
Ja, pistachenoten kunnen goed zijn voor de hartgezondheid. Ze bevatten gezonde vetten, antioxidanten en vezels die kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de bloedvaten gezond te houden. Regelmatig kleine hoeveelheden pistachenoten eten kan dus voordelig zijn voor je hart.
Ongepelde pistachenoten blijven ongeveer 3 maanden vers bij kamertemperatuur. In de koelkast kunnen ze tot 6 maanden goed blijven en in de vriezer tot 1 jaar. Gepelde pistachenoten hebben een kortere houdbaarheid; bij kamertemperatuur blijven ze tot 1 maand goed, in de koelkast tot 3 maanden en in de vriezer tot 6 maanden. Sterk bewerkte of gezouten pistachenoten hebben waarschijnlijk een kortere houdbaarheid vanwege hun vochtgehalte. Bewaar pistachenoten altijd in een luchtdichte verpakking om hun versheid te behouden.
Ja, pistachenoten kunnen uitstekend in bakrecepten gebruikt worden. Ze voegen een heerlijke nootachtige smaak toe aan taarten, koekjes en broden. Door hun mooie groene kleur geven ze bovendien een leuke en aantrekkelijke touch aan je baksels.
Pistachenoten zijn rijk aan verschillende voedingsstoffen. Ze bevatten veel eiwitten, vezels en gezonde vetten. Daarnaast zijn ze een goede bron van vitaminen zoals vitamine B6 en E, en mineralen zoals kalium, magnesium en fosfor.
Per 100 gram bevatten pistachenoten ongeveer 560 calorieën.