Traybake van Kip en Groenten met Pesto en Parmezaanse Kaas

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 205 graden Celsius.
2. Stap 2 Klop alle ingrediënten voor de Pesto mix in een grote mengkom door elkaar en zet apart.
3. Stap 3 Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en vet het lichtjes in met olie. Leg de aardappelen en 2 eetlepels pesto mix op de bakplaat.
4. Stap 4 Meng tot de aardappeltjes gelijkmatig bedekt zijn en verdeel vervolgens in een enkele laag over de bakplaat. Rooster de aardappelen 15-20 minuten afhankelijk van de grootte.
5. Stap 5 Snijd ondertussen de kip en andere groenten en doe de kip, broccoli en wortel in een grote kom met de resterende pesto mix en meng tot alles gelijkmatig bedekt is.
6. Stap 6 Haal de bakplaat uit de oven en schuif de aardappelen naar één kant (houd ze in een enkele laag).
7. Stap 7 Voeg de kip, broccoli en wortel toe en verdeel ook in een enkele laag.
8. Stap 8 Bak 15 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en strooi er gelijkmatig Parmezaanse kaas over.
9. Stap 9 Plaats terug in de oven en bak nog eens 5 minuten of tot de kip gaar is en de groenten mals zijn.