Spaanse witte bonenschotel met kabeljauw in Serranoham

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en bak hierin de ui en de knoflook glazig.
2. Stap 2 Voeg de stukjes tomaat eraan toe en bak zolang mee tot het meeste vocht is verdwenen. Doe de stukjes chorizo en de paprika erbij en bak ook even mee.
3. Stap 3 Meng de witte bonen erdoor en roer een borrelglas sherry of droge witte wijn door de bonen. Zorg dat de witte bonen goed warm zijn.
4. Stap 4 Verwarm de oven op 200 graden boven- en onder-warmte.
5. Stap 5 Doe de bonen over in een ovenschaal. Zet de schaal met witte bonen alvast in het midden van de oven.
6. Stap 6 Kruid nu de kabeljauw met peper en een klein beetje zout, Pak elk kabeljauwhaasje in een plak Serranoham.
7. Stap 7 Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de kabeljauwhaasjes SNEL rondom aan. De kant met de opening van de ham eerst bakken.
8. Stap 8 Haal de schaal met witte bonen even uit de oven en leg de kabeljauwhaasjes op de witte bonen,
9. Stap 9 Zet de schaal nog 12 tot 15 minuten in de oven. De kabeljauw is dan precies goed en niet te droog.
10. Stap 10 Garneer de kabeljauw met partjes citroen.