Deze vegetarische gevulde paprika's zijn perfect voor een lekkere en voedzame maaltijd. Ze zijn gevuld met een smaakvolle mix van rijst, bonen en groenten, en worden afgemaakt met een heerlijke laag gesmolten kaas. Ideaal voor vegetariërs én vleesliefhebbers die een keertje iets anders willen!
Om veganistische gevulde paprika's te maken, vervang je de geraspte kaas door je favoriete vegan kaas. Je kunt de kaas ook weglaten en de paprika's serveren met avocado en chipotlesaus. In dat geval hoef je de paprika's niet te grillen.
Om veganistische gevulde paprika's te maken, vervang je de geraspte kaas door je favoriete vegan kaas. Je kunt de kaas ook weglaten en de paprika's serveren met avocado en chipotlesaus. In dat geval hoef je de paprika's niet te grillen.
Deze vegetarische gevulde paprika's krijgen een gezondheidsscore van 7. De basis van het gerecht is erg goed: het bevat veel groenten zoals paprika, ui en maïs, zilvervliesrijst als volkoren graanproduct, en zwarte bonen als bron van plantaardige eiwitten en vezels. De bereiding met olijfolie is ook positief. De punten die de score iets drukken zijn de hoeveelheid geraspte kaas, die relatief veel verzadigd vet en zout aanlevert, én de algehele hoeveelheid toegevoegd zout in het recept. Door te kiezen voor minder kaas, een magere kaassoort (zoals 30+ kaas), of de kaas weg te laten zoals de veganistische tip suggereert, en door zuinig te zijn met het toevoegen van zout, kan dit gerecht nog gezonder worden gemaakt.
| Energie | 440 kcal |
|---|---|
| Vetten | 16.2 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 5.5 g |
| Koolhydraten | 59.5 g |
| waarvan suikers | 10.9 g |
| Vezels | 11.6 g |
| Eiwitten | 19.4 g |
| Zout | 1 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept