Name: Gemengde lunchsalade met tonijn, witte kool-salade, boterbonen en flageolets met artisjokharten.
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 blikje tonijn op olijfolie, uitgelekt (inhoud 160 gram); 1 sjalotje, in hele dunne halve ringen; 1 flinke eetlepel kappertjes; 1 eetlepel mayonaise, gemengd met; 1 eetlepel griekse yoghurt; 500 gram fijngesneden witte kool; 2 eetlepels kappertjes; 1 klein sjalotje, gesnipperd; 75 ml witte wijnazijn; 50 ml zonnebloemolie; 75 gram suiker; 1 theelepel zout; 1 theelepeltje mosterd; 1 blikje boterbonen 400 gram, uitgelekt; 1 eetlepel gesnipperde ui; paar kerstomaatjes, in vieren; 1 eetlepel azijn; 3 eetlepels olie; 0.5 eetlepel vloeibare honing; 1 blikje flageolets, 400 gram, uitgelekt; 6 uitgelekte artisjokharten, gehalveerd; 1 eetlepel witte wijnazijn; 3 eetlepels olijfolie; 0.5 eetlepel vloeibare honing; 2 eieren in partjes; wat plakjes tomaten

Gemengde lunchsalade met tonijn, witte kool-salade, boterbonen en flageolets met artisjokharten.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Zomer: lunch met vrienden? Dan doet zo'n salade met gemengde groenten, vis, ei en tomaat het altijd goed.

Voorbereiding

30 min
Bereiding

10 min
Totaal

40 min

Bereiding

Stap 1 Meng alle ingrediënten genoemd onder "tonijnsalade" door elkaar. Doe de salade over in een klein schaaltje.
Stap 2 Meng de witte kool met de sjalot-snippers en de kappertjes. Breng de olie, azijn, suiker, zout en mosterd aan de kook. Giet de warme dressing over de witte kool. Roer alles goed door elkaar. De kool moet minstens één dag maar liever nog langer intrekken.
Stap 3 Meng de goed uitgelekte boterbonen met de partjes tomaat door elkaar. Klop een dressing van olie, azijn en honing. Giet de dressing over de boterbonen. Meng alles goed door elkaar en laat minimaal een uur intrekken. Af en toe omscheppen.
Stap 4 Meng de flageolets met de uitgelekte artisjokharten. Klop een dressing van de azijn, olie en honing en meng de dressing door de flageolets. Minimaal een uur intrekken.
Stap 5 Verdeel de salade over een grote schaal en garneer met partjes ei en tomaat.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Alle salades kun je een dag tevoren maken.

Vlak voor het eten de schaal opmaken.

Lekker met ciabatta.

Petra

410 recepten

765 keer bekeken
1 keer bewaard
14 juli 2024

Tip

Alle salades kun je een dag tevoren maken.

Vlak voor het eten de schaal opmaken.

Lekker met ciabatta.

Salade Lunch Vis Hollands Witte kool Zomer Tomaat Barbecue Honing Mosterd Tonijn Bonen Kappertjes

Voedingswaarden

Per portie

6 / 10

Voedzaam met aandachtspunten

Deze salade krijgt een 6. Het gerecht is rijk aan groenten, peulvruchten en eiwitten uit tonijn en bonen, wat positief is voor de voedingswaarde en verzadiging. De score wordt echter gedrukt door de aanzienlijke hoeveelheid toegevoegde suikers, met name de 75 gram in de wittekoolsalade en de honing in andere dressings. Ook het gebruik van zonnebloemolie en mayonaise, waar gezondere vetkeuzes zoals olijfolie en meer Griekse yoghurt de voorkeur zouden hebben, beïnvloedt de score negatief.

Energie	426 kcal
Vetten	26.6 g
waarvan verzadigde vetzuren	3.5 g
Koolhydraten	35.5 g
waarvan suikers	18.9 g
Vezels	8.7 g
Eiwitten	12.1 g
Zout	1.8 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Gemengde lunchsalade met tonijn, witte kool-salade, boterbonen en flageolets met artisjokharten.

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Tip

Tip

Voedingswaarden

Voedzaam met aandachtspunten

Jouw mening telt!

Gemengde lunchsalade met tonijn, witte kool-salade, boterbonen en flageolets met artisjokharten.

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Tip

Deel jouw kookkunsten

Tip

Voedingswaarden

Voedzaam met aandachtspunten

Jouw mening telt!