Bobotie met mangochutney en abrikozenjam

(Nog geen beoordelingen)

Bobotie is een Zuid-Afrikaanse, licht zoete, gekruide ovenschotel van gehakt, afgedekt met een laag gestold ei. Ik heb er onder meer sperziebonen, mangochutney en abrikozenjam aan toegevoegd.

  • Voorbereiding
    20 min
  • Bereiding
    30 min
  • Totaal
    50 min
Bobotie met mangochutney en abrikozenjam

Ingrediënten

Aantal porties:
4

Benodigdheden

  • Wok of hapjespan
  • Ovenschaal
  • Pan voor de sperziebonen
  • Vergiet
  • Schaaltje voor de eieren

Bereiding

  1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Stap 2 Kook de sperziebonen beetgaar in water met zout. Laat de sperziebonen uitlekken in een vergiet.
  3. Stap 3 Verhit de olie in de wok en bak hierin het gehakt rul en bruin. Kruid het gehakt met peper en zout.
  4. Stap 4 Bak de ui- en knoflooksnippers even mee tot glazig. Bak de garam masala en het kaneelpoeder ook even mee tot het lekker gaat geuren.
  5. Stap 5 Meng de sperziebonen, mangochutney en abrikozenjam door het gehakt. Proef en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
  6. Stap 6 Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal.
  7. Stap 7 Klop de eieren los met de kurkuma en 3 eetlepels melk. Schenk het ei-mengsel over het gehaktmengsel.
  8. Stap 8 Verdeel de laurierblaadjes over de schotel.
  9. Stap 9 Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de bobotie goudbruin is.

Tip

Neem in plaats van sperziebonen snijbonen.

Een geschilde, in blokjes gesneden zoetzure appel is ook lekker in de bobotie.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 157 keer bekeken
  • 1 keer bewaard
  • 4 juni 2024

Tip

Neem in plaats van sperziebonen snijbonen.

Een geschilde, in blokjes gesneden zoetzure appel is ook lekker in de bobotie.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 586 kcal
Vetten 36.4 g
waarvan verzadigde vetzuren 11.6 g
Koolhydraten 36.7 g
waarvan suikers 19.6 g
Vezels 6.4 g
Eiwitten 29.3 g
Zout 1.1 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account