Cassoulet uit de slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Bak hierin de spekreepjes, het vlees en de saucijsjes aan alle kanten snel lichtbruin. Doe het vlees over in de slowcooker.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      spekreepjes gerookt 75 g
   3. 
      hamlap 350 g
   4. 
      varkensbraadworst 2 st
2. Stap 2 Bak in het overgebleven vet de ui en de knoflook lichtbruin. Bak het laurierblad en de tomatenpuree even mee.

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      knoflook 2 teentjes
   3. 
      laurierblad 1 st
   4. 
      tomatenpuree 2 el
3. Stap 3 Voeg de witte bonen, gedroogde tijm en kruidnagelpoeder hieraan toe. Meng alles goed door elkaar en doe ook dit over in de slowcooker. Doe de witte wijn in de koekenpan en maak hiermee de aanbaksels los. Doe de wijn bij de rest in de slowcooker. Alles even goed door elkaar mengen.

   1. 
      witte bonen uit pot of blik 720 g
   2. 
      gedroogde tijm 2 el
   3. 
      kruidnagelpoeder mespunt
   4. 
      droge witte wijn 250 ml
4. Stap 4 Zet de slowcooker gedurende 5 uur op low. Haal de cassoulet uit de slowcooker en doe dit over in een ovenschaal.
5. Stap 5 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de prei lichtbruin en beetgaar. Meng de prei door de cassoulet.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      prei 1 st

   
6. Stap 6 Dek de schaal af met de panko. Druppel hierover de olijfolie. Zet de schaal nog plm. 25 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven tot de panko een goudbruine kleur heeft gekregen.

   1. 
      panko
   2. 
      olijfolie 1 el