De plakjes carpaccio uit een pakje zijn soms moeilijk los te maken en komen niet altijd zo mooi uit de verpakking als je zou willen. Om dit te voorkomen maakte ik van de carpaccio een lekkere salade met rucola, olijven, pijnboompiitten, Pecoriokaas en kappertjes. De salade viel erg in de smaak bij ons Italiaanse etentje.
Altijd de laagste prijs? Bekijk dan snel welke supermarkt de goedkoopste ingrediënten aanbiedt!
Dirk
Jumbo
Albert Heijn
Neem in plaats van carpaccio rosbief of bresaola.
Een topper als lunchgerecht of voorgerecht.
Neem in plaats van carpaccio rosbief of bresaola.
Een topper als lunchgerecht of voorgerecht.
Deze salade scoort goed dankzij de basis van rucola en het gebruik van gezonde onverzadigde vetten uit olijfolie en pijnboompitten. Het is een lichte maaltijd die eiwitten levert via de carpaccio. Een belangrijk aandachtspunt is echter het relatief hoge zoutgehalte door de combinatie van kappertjes, olijven, kaas, pesto en het bewerkte vlees. Hoewel de hoeveelheden per persoon beperkt zijn, dragen de kaas en pesto ook bij aan de inname van verzadigd vet. Al met al een smaakvolle keuze, maar met aandacht voor de zoutinname en de toevoeging van meer groenten zou de score hoger kunnen zijn.
| Energie | 271 kcal |
|---|---|
| Vetten | 23.9 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 5.2 g |
| Koolhydraten | 3.8 g |
| waarvan suikers | 1.4 g |
| Vezels | 0.8 g |
| Eiwitten | 11.1 g |
| Zout | 0.8 g |
Selecteer de ingrediënten die je nog niet in huis hebt en ontdek waar je op dit moment het goedkoopst je boodschappen kunt doen.
|
|
|
|
|
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Rucola | € 0,87 | € 0,96 | € 0,96 | € 0,96 | € 1,10 |
|
|
Balsamicoazijn | € 0,23 | € 0,18 | € 0,18 | € 0,18 | € 0,21 |
|
|
Olijfolie | € 0,34 | € 0,34 | € 0,46 | € 0,34 | € 0,48 |
|
|
Carpaccio | € 3,70 | € 3,79 | € 3,99 | € 3,70 | € 4,58 |
|
|
Pijnboompitten | € 0,80 | € 1,00 | € 1,00 | € 1,00 | € 1,65 |
|
|
Groene olijven | € 0,43 | € 0,36 | € 0,42 | € 0,30 | € 0,39 |
|
|
Kappertjes | € 0,16 | € 0,22 | € 0,16 | € 0,16 | € 0,30 |
|
|
Parmezaanse kaasvlokjes | € 0,50 | € 0,54 | € 0,54 | ||
|
|
Groene pesto | € 0,24 | € 0,24 | € 0,24 | € 0,24 | € 0,44 |
| Totaal | € 7,27 | € 7,63 | € 7,95 |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept