Perentaart met walnoten en amaretti

Bereiding

1. Stap 1 Meng de plakjes peer na het schillen direct met het citroensap, zodat ze niet bruin worden. Voordat je de plakjes peer gaat gebruiken even laten uitlekken in een zeef of vergiet.

   1. 
      peer 4 st
   2. 
      citroensap 1 citroen
2. Stap 2 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Vet de rand van de springvorm in en bestuif met bloem of paneermeel.
3. Stap 3 Klop de boter met de suiker en het zout een paar minuten. Klop de eieren er één voor één door. Het volgende ei pas als het eerste totaal is opgenomen.

   1. 
      ongezouten roomboter 150 g
   2. 
      suiker 140 g
   3. 
      zout mespunt
   4. 
      ei 3 st
   5. 
      vanillesuiker 1 zakje
4. Stap 4 Spatel het zelfrijzend bakmeel samen met de melk er snel door. Meng 2/3 van de gehakte walnoten door het deeg.

   1. 
      zelfrijzend bakmeel 225 g
   2. 
      walnoten 65 g
   3. 
      melk 3 el
5. Stap 5 Doe het deeg over in de springvorm. Strijk het deeg glad. Verdeel de plakjes peer in een kring over het deeg. Verdeel de rest van de walnoten over de plakjes peer.

   1. 
      peer 4 st
   2. 
      walnoten 35 g
6. Stap 6 Garneer de taart aan de rand met de amaretti-koekjes. (optioneel) Zet de taart in de voorverwamde oven op de op één na laagste richel. Bak de taart plm. 40 tot 45 minuten tot de taart een mooie goudbruine kleur heeft gekregen. Controleer of de taart gaar is door er met bijvoorbeeld een satéprikker in te prikken. Als de satéprikker er schoon uitkomt is de taart klaar en kan de taart uit de oven.

   1. 
      amaretti koekjes
7. Stap 7 Bestuif de afgekoelde taart met poedersuiker.

   1. 
      poedersuiker