Shiro Wat (Ethiopische Kikkererwtenstoofpot)

Bereiding

1. Stap 1 Rooster in een grote koekenpan het kikkererwtenmeel samen met een eetlepel berbere kruiden en een theelepel gemalen kardemom, komijn en knoflook. Zet opzij.
2. Stap 2 Verwarm de olijfolie in een middelgrote pan en voeg de gesneden ui toe. Fruit kort aan. Voeg vervolgens de geperste knoflook en de tomatenpuree toe en bak nog een minuut.
3. Stap 3 Voeg het kikkererwtenmeel en zout samen met 750 mililiter water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het mengsel 20 tot 30 minuten sudderen terwijl je regelmatig roert.
4. Stap 4 Warm serveren met rijst of injera.