Maaltijdsalade van witte bonen met tonijn, ei, kerstomaatjes, komkommer en geitenkaas

Bereiding

1. Stap 1 Meng de goed uitgelekte witte bonen met de stukjes komkommer, gehalveerde kerstomaatjes, stukjes uitgelekte tonijn (olie bewaard voor de dressing), rode ui (bewaar wat ringen voor de garnering), sjalot en geitenkaas (bewaar iets voor de garnering).

   1. 
      witte bonen uit pot of blik 1 blik
   2. 
      snackkomkommer 1 st
   3. 
      kerstomaat 8 st
   4. 
      tonijnstukken in olijfolie 1 potje
   5. 
      rode ui 1 st
   6. 
      geitenkaas zacht 20 g
   7. 
      sjalot 1 st
2. Stap 2 Klop een dressing van de rode wijnazijn, olijfolie + de olie van de tonijn en wat versgemalen peper.

   1. 
      rode wijnazijn 2 el
   2. 
      olijfolie 2 el
   3. 
      peper
3. Stap 3 Meng de dressing voor de salade. Garneer de salade met de eieren, halve ringen rode ui, verkruimelde geitenkaas en gehakte peterselie. Laat de salade een half uurtje intrekken.

   1. 
      ei 2 st
   2. 
      rode ui
   3. 
      geitenkaas zacht
   4. 
      platte peterselie