Kwetsenplaattaart met meringue

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
2. Stap 2 Bakplaat met bakpapier bekleden.
3. Stap 3 Meng de boter, suiker, vanillesuiker, eidooiers, gezeefde bloem en bakpoeder door elkaar. Voeg zoveel melk toe tot een soort stevig cakedeeg hebt.

   1. 
      ongezouten roomboter 50 g
   2. 
      suiker 150 g
   3. 
      vanillesuiker 1 zakje
   4. 
      eidooier 3 st
   5. 
      bloem 250 g
   6. 
      bakpoeder 0,5 zakje
   7. 
      melk
   8. 
      paneermeel
4. Stap 4 Strijk dit deeg uit over de met bakpapier beklede bakplaat. Strooi een dun laagje paneermeel over het deeg, Verdeel de stukjes pruimen erover. Zet de bakplaat in het midden van de op 180 graden voorverwarmde oven. Bak de taart plm. 25 tot 30 minuten tot de taart een lichtbruine kleur heeft gekregen,

   1. 
      paneermeel
   2. 
      kwets 750 g
5. Stap 5 Klop ondertussen het eiwit met de citroensap stijf. Voeg beetje bij beetje de suiker toe. De kom met eiwit moet je op ziijn kop kunnen houden zonder dat er iets uitloopt.

   1. 
      eiwitten 3 st
   2. 
      citroensap 1 tl
   3. 
      suiker 140 g
6. Stap 6 Verdeel het eiwit over de pruimentaart. Zet de taart nog plm. 15 minuten terug in de oven tot het eiwit heel licht gekleurd is. OPLETTEN want niet iedere oven is hetzelfde.
7. Stap 7 Verdeel de taart in stukken.