Aardbei-rabarber crumble met citroen en amandel

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
2. Stap 2 Voor de topping: meng in een middelgrote kom de bloem, geschaafde amandelen, 150 gram van de suiker, gesmolten boter, citroenrasp en 0,25 theelepel van het zout tot er grove kruimels ontstaan.

   1. 
      bloem 155 g
   2. 
      amandelschaafsel 100 g
   3. 
      suiker 150 g
   4. 
      ongezouten roomboter 115 g
   5. 
      citroenschil 2 tl
   6. 
      zout 0,25 tl
3. Stap 3 Dek de topping af en zet in de koelkast terwijl je de vulling voorbereidt.
4. Stap 4 Voor de vulling: meng de gesneden aardbeien en de in stukjes rabarber in een zeer grote kom.

   1. 
      aardbei 900 g
   2. 
      rabarber 450 g
5. Stap 5 Meng in een kleine kom de resterende 200 gram suiker, maizena en de resterende 0,25 theelepel zout.

   1. 
      suiker 200 g
   2. 
      maïzena 30 g
   3. 
      zout 0,25 tl
6. Stap 6 Voeg dit suikermengsel toe aan het fruit en schep goed om zodat al het fruit bedekt is.
7. Stap 7 Doe de fruitvulling in een rechthoekige ovenschaal van ongeveer 3 liter.
8. Stap 8 Als je bevroren fruit gebruikt laat je het fruitmengsel 45 minuten op kamertemperatuur staan voordat je de topping toevoegt.
9. Stap 9 Verdeel de gekoelde topping gelijkmatig over de fruitvulling.
10. Stap 10 Bak in de voorverwarmde oven tot het fruit in het midden borrelt en de topping goudbruin en knapperig is. Ongeveer 1 uur. Verleng de baktijd tot 1 uur en 30 minuten als je bevroren fruit gebruikt.
11. Stap 11 Als de topping te snel bruin wordt dek je de schaal losjes af met aluminiumfolie voor de laatste 30 minuten van de baktijd.
12. Stap 12 Laat de crumble minstens 30 minuten afkoelen alvorens te serveren.
13. Stap 13 Serveer warm of op kamertemperatuur.
14. Stap 14 Lekker met een bolletje vanille-ijs of een toefje gezoete slagroom.

    1. 
       vanille roomijs
    2. 
       slagroom uit spuitbus