Schotse whiskycake met rozijnen

Bereiding

1. Stap 1 Marineer de rozijnen gedurende een paar minuten in whisky gemengd met sinaasappelsap.

   1. 
      rozijnen 200 g
   2. 
      whisky 50 ml
   3. 
      sinaasappelsap 50 ml
2. Stap 2 Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
3. Stap 3 Vet de cakevorm (24 cm) goed in met de boter en bestrooi met paneermeel,

   1. 
      ongezouten roomboter
   2. 
      paneermeel
4. Stap 4 Klop de boter met de basterdsuiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe. Het volgende ei steeds als het eerdere ei volledig is opgenomen. Meng het bakpoeder en het zout door het gezeefde bloem. Spatel het bloemmengsel door het boter/eimengsel. Meng de gewelde rozijnen met vocht erdoor. Verdeel alles over de cakevorm.

   1. 
      ongezouten roomboter 200 g
   2. 
      lichte basterdsuiker 180 g
   3. 
      vanillesuiker 1 zakje
   4. 
      ei 4 st
   5. 
      bakpoeder 0,5 zakje
   6. 
      zout mespunt
   7. 
      bloem 230 g
5. Stap 5 Bak de cake gedurende 60 tot 70 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Controleer of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken: komt die droog uit de cake dan is de cake goed.
6. Stap 6 Laat de cake afkoelen. Bereid het chocoladeglazuur volgens de gebruiksaanwijzing op het pakje. Giet het chocoladeglazuur over de afgekoelde cake.

   1. 
      chocoladeglazuur 1 zakje