Aziatisch Kabeljauwschoteltje uit de oven

Bereiding

1. Stap 1 Meng in een kom de kokosmelk met de currypasta, voeg knoflook en de maizena toe en verkruimel er het halve visbouillonblokje boven. Klop goed door elkaar en zet alle ingrediënten klaar.

   1. 
      kokosmelk light 200 ml
   2. 
      rode currypasta 2 el
   3. 
      knoflook 1 teen
   4. 
      maïzena 1 el
   5. 
      visbouillonblokje 0,5 st

   
2. Stap 2 Blancheer de schuine stukjes snijbonen 2 à 3 minuten, giet af en spoel koud. Laat uitdruipen.

   1. 
      snijbonen 150 g
3. Stap 3 Verdeel de geblancheerde snijbonen, cherrytomaten en Chinese kool over de bodem van twee eenpersoons ovenschaaltjes.

   1. 
      kerstomaat 75 g
   2. 
      chinese kool 0,5 st

   
4. Stap 4 Giet er het currymengsel overheen.
5. Stap 5 Zet de schaaltjes voor 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Roer de groente na 10 minuten even door, zodat de groente goed gemengd is met de saus.
6. Stap 6 Breng de kabeljauw op smaak met zwarte peper of 4 seizoenen peper en eventueel een snufje zout.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
   3. 
      kabeljauwfilet 2 st
7. Stap 7 Leg de vis op de groente en laat circa 15 minuten garen. Dit is afhankelijk van de dikte van de vis.
8. Stap 8 Serveer de schotel met rijst naar keuze en garneer met een schijfje limoen of citroen.

   1. 
      rijst 120 g
   2. 
      limoen