Gegratineerde stamppot rauwe witlof met ei en champignons

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
2. Stap 2 Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en zet ze nog even terug op de kookplaat, zodat de aardappelen goed droog zijn.

   1. 
      kruimige aardappelen 750 g
   2. 
      water
   3. 
      zout
3. Stap 3 Stamp de aardappelen fijn met de roomkaas met kruiden.

   1. 
      roomkaas kruiden 75 g
4. Stap 4 Meng de fijngesneden witlof, de stukjes eieren en de geraspte kaas door de gestampte aardappelen.

   1. 
      witlof 500 g
   2. 
      ei 3 st
   3. 
      geraspte belegen kaas 50 g
5. Stap 5 Maak de stamppot op smaak met de balsamicoazijn, peper, zout en wat nootmuskaat. Doe de stamppot over in een ovenschaal.

   1. 
      balsamicoazijn 1 el
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      nootmuskaat
6. Stap 6 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de champignons met de sjalot-snippers bruin. Maak dit op smaak met peper, zout en paprikapoeder.

   1. 
      zonnebloemolie 1 el
   2. 
      champignons 250 g
   3. 
      sjalot 2 st
   4. 
      paprikapoeder 2 tl
   5. 
      peper
   6. 
      zout
7. Stap 7 Verdeel de gebakken champignons over de stamppot witlof in de ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover.

   1. 
      geraspte belegen kaas 75 g

   
8. Stap 8 Zet de schaal 25 tot 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten en een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.