Pittig gekruide bruine bonen met gehakt en taugé

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin het gehakt rul en bruin. Bak de ui, knoflook en groene peper kort mee. Kruid het gehakt met peper, zout, kerriepoeder en ketoembar.

   1. 
      arachideolie 2 el
   2. 
      rundergehakt 200 g
   3. 
      rode ui 1 st
   4. 
      knoflook 2 teentjes
   5. 
      groene chilipeper 1 st
   6. 
      peper
   7. 
      zout
   8. 
      kerriepoeder 0,5 el
   9. 
      gemalen koriander 0,5 tl
2. Stap 2 Voeg de prei en de paprikastukjes eraan toe en bak dit - omscheppend - 5 minuten mee. Voeg nu de pindakaas en de ketjap met sambal toe. Laat de pindakaas smelten en schep daarna alles goed om.

   1. 
      prei 1 st
   2. 
      paprika 1 st
   3. 
      pindakaas 1 el
   4. 
      ketjap manis met sambal 1,5 el
3. Stap 3 Voeg de goed afgespoelde en uitgelekte bruine bonen toe. Maak op smaak met de azijn en bruine basterdsuiker of stroop. Maak de schotel goed warm.

   1. 
      bruine bonen uit pot of blik 800 g
   2. 
      witte natuurazijn 2 el
   3. 
      donkere basterdsuiker 1 el
4. Stap 4 Kort voor het opdienen meng je de taugé door de bruine bonen. De taugé moet knapperig blijven. Lekker met een salade, appelmoes of perenmoes.

   1. 
      taugé 100 g