Indische spruitjes met taugé

Bereiding

1. Stap 1 Kook de spruitjes een paar minuten in water met zout. Laat de gekookte spruitjes goed uitlekken in een vergiet. (De spruitjes mogen niet te zacht worden omdat ze nog roergebakken worden). De kooktijd van de spruitjes is moeilijk aan te geven. Afhankelijk van de grootte van de spruitjes.

   1. 
      spruitjes 500 g
2. Stap 2 Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de spekreepjes knapperig. Bak de ui, knoflook, rode peper en kerriepoeder kort mee.

   1. 
      arachideolie 1 el
   2. 
      magere spekblokjes 100 g
   3. 
      ui 1 st
   4. 
      knoflook 2 teentjes
   5. 
      rode chilipeper 1 st
   6. 
      kerriepoeder 1 el
3. Stap 3 Voeg de lente-uitjes en de goed uitgelekte spruitjes eraan toe en bak deze ongeveer twee minuten mee.

   1. 
      bosui 4 st
4. Stap 4 Maak de spruitjesschotel op smaak met ketjap manis, peper, zout , citroensap en chilisaus.

   1. 
      ketjap manis 2 el
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      citroensap
   5. 
      zoete chilisaus 2 el
5. Stap 5 Meng de taugé door de spruitjes en roerbak het geheel nog twee minuten. De taugé moet knapperig blijven.

   1. 
      taugé 75 g
6. Stap 6 Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in water met een bouillontablet. Laat de rijst goed droog stomen en serveer de rijst bij de Indische spruitjes.

   1. 
      basmati rijst 120 g
   2. 
      bouillonblokje 1 st