Moorkoppen

Bereiding

1. Stap 1 Breng in een pannetje het water met het zout en de boter aan de kook.

   1. 
      water 100 ml
   2. 
      boter 50 g
   3. 
      zout
2. Stap 2 Doe dan de bloem er ineens bij en roer goed totdat het deeg als een bal loslaat van de bodem.

   1. 
      bloem 50 g
3. Stap 3 Haal de pan van het vuur en klop de eieren er één voor één door. Blijf kloppen totdat het ei volledig is opgenomen.

   1. 
      ei 2 st
4. Stap 4 Klop nog enige tijd met een houten lepel om er lucht in te brengen.
5. Stap 5 Besmeer een bakblik dun met boter.
6. Stap 6 Maak met behulp van 2 paplepels 10 tot 12 bergjes van het deeg, met flinke afstand van elkaar.
7. Stap 7 Plaats het bakblik in het midden van een voorverwarmde oven.
8. Stap 8 De baktijd is 15 tot 20 minuten op 200 graden Celsius.
9. Stap 9 De soezen zijn gaar wanneer ze bij het optillen heel licht aanvoelen.
10. Stap 10 Laat de soezen op een taartrooster afkoelen.
11. Stap 11 Klop de slagroom in een grote kom met de suiker en vanillesuiker zeer stijf.

    1. 
       slagroom 250 ml
    2. 
       suiker 50 g
    3. 
       vanillesuiker 0,5 zakje
12. Stap 12 Doe de slagroom in een spuitzak met een puntig glad spuitmondje.
13. Stap 13 Maak in de zijkant van de afgekoelde soezen een kleine opening en spuit de slagroom erin.
14. Stap 14 Breek de chocolade in stukjes in een klein pannetje en smelt deze au bain-marie.

    1. 
       pure chocolade 50 g
15. Stap 15 Bestrijk de buitenkant van de soezen met de gesmolten chocolade.
16. Stap 16 Laat de chocolade uitharden en versier daarna de soezen met een toefje slagroom en een stukje ananas of mandarijn.