Met een restje sperzieboontjes, een halve rode ui en gele paprika, 3 verdwaalde bosuitjes, wat tuinerwtjes en 2 eenzame flinke winterpenen en varkenshaas uit de diepvries creëerde ik dit verrukkelijk stoofpotje, dat met milde mosterd, wat tijm en laurier op smaak werd gebracht.
Je kunt ook de saus ook binden met een maizenapapje.
Ook lekker met hamlap of varkenspoulet.
Je kunt ook de saus ook binden met een maizenapapje.
Ook lekker met hamlap of varkenspoulet.
Dit stoofpotje scoort hoog op de gezondheidsschaal dankzij de ruime hoeveelheid en variatie aan groenten, zoals sperziebonen, paprika, wortel en ui. Hierdoor krijg je veel vezels, vitaminen en mineralen binnen. De keuze voor magere varkenshaas als eiwitbron is uitstekend, en het gebruik van een bouillonblokje met minder zout helpt om de zoutinname te beperken. Het is een voedzame en uitgebalanceerde maaltijd, zeker wanneer je het serveert met gekookte aardappelen of (zilvervlies)rijst in plaats van friet.
| Energie | 364 kcal |
|---|---|
| Vetten | 15 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 5.7 g |
| Koolhydraten | 21.9 g |
| waarvan suikers | 7.9 g |
| Vezels | 5.9 g |
| Eiwitten | 35.5 g |
| Zout | 1.2 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept