Kip Siam zonder pakjes en zakjes

Bereiding

1. Stap 1 Zet alles klaar. Blancheer de boontjes enkele minuten in water met 0,25 bouillonblokje groente met minder zout, giet af, VANG HET KOOKVOCHT op en spoel koud. Meet 100 ml af en zet apart. Start met het koken van de rijst en voeg voor de smaak het overgebleven deel van het blancheer water bij het water van de rijst.
2. Stap 2 Verwarm de gekozen olie in een hapjespan en bak de blokjes kip in enkele minuten mooi bruin. Haal ze uit de pan en laat even uitlekken.
3. Stap 3 Fruit in het overgebleven vet de sjalot, gember, rode peper en de knoflook enkele minuten. Voeg de gele paprika stukjes toe en bak mee.
4. Stap 4 Hup de boontjes en de stukjes bosui erbij en ook even meebakken.
5. Stap 5 Temper het vuur en voeg de oestersaus, ketjap en 100 ml blancheervocht van de boontjes toe. Roer alles door. De kip erbij en laat maar lekker even pruttelen.
6. Stap 6 Voeg zo nodig wat maizenapapje of allesbinder toe.
7. Stap 7 Verdeel de rijst en de inhoud van de pan over liefst 2 voorverwarmde borden en garneer het gerecht met groene bosui en cashewnoten.