Satéstoofje Met Pit en Pindakaas

Bereiding

1. Stap 1 Zorg ervoor, dat het vlees op kamertemperatuur is. Bak het vlees snel en kort in kleinere porties om en om bruin. Haal uit de pan en zet even aan de kant.
2. Stap 2 Fruit de ui en de knoflooksnippers enkele minuten in het overgebleven bakvet van het vlees.
3. Stap 3 Roer er de sambal door en fruit 1 minuut mee.
4. Stap 4 Voeg het vlees weer toe aan de pan, alsmede de ketjap en de pindakaas naar keuze en roer alles even krachtig door.
5. Stap 5 Voeg de kokosmelk toe, roer alles weer door en breng aan de kook.
6. Stap 6 Temper vervolgens de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het vlees circa 2 uur zachtjes op een laag pitje sudderen.
7. Stap 7 Proef en breng eventueel pittig op smaak met wat extra sambal.
8. Stap 8 Serveer met de gekookte rijst en eventueel een zoetzure komkommer salade.