Hoe lang blijft kikkererwten goed?

De houdbaarheid van kikkererwten hangt sterk af van de vorm waarin je ze hebt gekocht of bereid. Er is een groot verschil tussen gedroogde, blik- en vers gekookte varianten. Hier is een overzicht van hoe lang ze goed blijven en hoe je ze het beste bewaart.

Gedroogde kikkererwten

Gedroogde kikkererwten bederven in principe niet als je ze op een koele, donkere en droge plek bewaart. Toch is het aan te raden om ze binnen een tot twee jaar te consumeren. Naarmate ze ouder worden, verliezen ze vocht. Hierdoor duurt het aanzienlijk langer om ze zacht te koken en kunnen ze een ietwat taaie textuur behouden. Bewaar ze altijd in een goed afgesloten weckpot of voorraadbak om te voorkomen dat er vocht of ongedierte bij komt.

Kikkererwten in blik of pot

Zolang een blik of pot ongeopend is, kun je deze jarenlang in de voorraadkast bewaren. Kijk hiervoor naar de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Vaak zijn ze zelfs ver na deze datum nog veilig te eten, mits de verpakking intact is en niet bol staat. Zodra je het blik of de pot opent, zijn de kikkererwten nog drie tot vijf dagen houdbaar in de koelkast. Giet ze altijd over in een schoon en afsluitbaar vershoudbakje. Bewaar ze nooit in een geopend blik, omdat dit oxidatie kan veroorzaken en de kikkererwten een ongewenste metaalsmaak kan geven.

Zelf gekookte kikkererwten

Heb je zelf gedroogde kikkererwten geweekt en gekookt? Laat ze dan eerst goed afkoelen voordat je ze opbergt. In de koelkast blijven ze drie tot vijf dagen goed, mits goed afgesloten. Wil je altijd een voorraadje bij de hand hebben? Gekookte kikkererwten laten zich uitstekend invriezen. Droog ze na het koken een beetje af en vries ze in een afgesloten diepvrieszak of bakje in. In de vriezer blijven ze tot wel zes maanden van uitstekende kwaliteit. Ze zijn daarna perfect voor warme gerechten of om romige hummus van te draaien.

Hoe weet je of kikkererwten bedorven zijn?

Het is heel eenvoudig om te controleren of bereide of geopende kikkererwten niet meer goed zijn. Vertrouw op je zintuigen: als ze een opvallend zure of onaangename geur hebben, kun je ze beter weggooien. Ook als ze erg slijmerig aanvoelen of schimmelplekjes vertonen, zijn ze niet meer veilig voor consumptie.