Hoeveel gram weegt 1 plakje kaas?

Het exacte gewicht van een plakje kaas is niet eenduidig vast te stellen, omdat dit sterk afhankelijk is van hoe de kaas gesneden is en welke soort je gebruikt. Er zit een aanzienlijk verschil tussen een plak die je zelf met een kaasschaaf afsnijdt en een plak die al voorgesneden uit de verpakking komt. Om je een goed beeld te geven, maken we onderscheid tussen deze twee methoden.

Zelf schaven met de kaasschaaf

In de meeste Nederlandse huishoudens wordt kaas 'van het blok' gegeten met behulp van een kaasschaaf. Dit levert doorgaans veel dunnere plakjes op dan de machinaal gesneden varianten.

• Gemiddeld gewicht: Een standaard plakje dat je zelf schaaft, weegt meestal tussen de 10 en 15 gram.
• Variabelen: Het gewicht hangt af van hoe hard je op de schaaf drukt en hoe breed het stuk kaas is. Bij een vers stuk jonge kaas glijdt de schaaf er makkelijker doorheen en krijg je soms een iets dikker plakje (tot wel 20 gram), terwijl oude kaas brokkeliger is en vaak lichtere, kleinere plakjes oplevert.

Voorgesneden kaas uit de verpakking

Koop je een pakje kaas in de supermarkt waar de plakken al voor je gesneden zijn? Dan heb je te maken met standaardmaten die machinaal zijn ingesteld. Deze plakken zijn aanzienlijk dikker dan wat je doorgaans met de hand schaaft.

• Gemiddeld gewicht: Een voorgesneden plak kaas weegt meestal tussen de 25 en 30 gram.
• Uitzonderingen: Er zijn 'extra dikke' varianten voor op tosti's of hamburgers, die wel 35 tot 40 gram kunnen wegen. Anderzijds zijn er 'slanke' varianten die rond de 20 gram zitten.

Waarom is dit verschil belangrijk?

Het verschil tussen 15 gram (zelf geschaafd) en 30 gram (voorgesneden) is in feite een verdubbeling van de hoeveelheid. Voor recepten is het daarom cruciaal om naar het gewicht te kijken en niet alleen naar het 'aantal plakjes'. Als een recept vraagt om 100 gram kaas, heb je aan drie tot vier voorgesneden plakken genoeg, terwijl je met de kaasschaaf misschien wel zeven tot tien keer moet schaven om aan hetzelfde gewicht te komen.

Samenvattend overzicht

Snijmethode	Geschat gewicht
Kaasschaaf (dun)	10 - 12 gram
Kaasschaaf (gemiddeld)	13 - 17 gram
Voorgesneden (supermarkt)	25 - 30 gram
Cheddar smeltkaas (per stuk verpakt)	ca. 20 gram