Wat is de kiloprijs van paardenvlees?

De prijs van paardenvlees varieert behoorlijk en hangt vooral af van het specifieke stuk vlees dat je kiest. Gemiddeld betaal je voor een verse kilo paardenvlees tussen de 15 en 40 euro. Hoewel dit vlees tegenwoordig minder vaak op het standaard weekmenu staat, is het bij de ambachtelijke slager en gespecialiseerde online aanbieders nog altijd een prachtig, smaakvol product.

Om je een goed beeld te geven, is het handig om de prijzen per snit te bekijken. Net als bij rundvlees bepalen de malsheid en de uiteindelijke bereidingswijze grotendeels wat je aan de kassa afrekent:

• Paardengehakt en stoofvlees (poulet): Dit zijn de meest toegankelijke keuzes. Hiervoor ligt de prijs doorgaans tussen de 12 en 18 euro per kilo. Dit vlees is perfect voor een rijke, langzaam gegaarde hachee of een stevige winterse stoofpot.
• Paardenbiefstuk: Een ontzettend mals en mager stuk vlees om even heel kort en heet aan te bakken. Een goede kwaliteit paardenbiefstuk kost je al snel tussen de 25 en 35 euro per kilo.
• Paardenhaas: Voor het allerbeste en zachtste deel van het paard betaal je logischerwijs de hoofdprijs. Reken hierbij op een bedrag ergens tussen de 40 en 50 euro per kilo.
• Paardenrookvlees: Dit bewerkte, gerookte en gezouten vleeswarenproduct verliest heel veel vocht en droogt sterk in tijdens het rijpingsproces. De kiloprijs hiervan is daardoor relatief hoog en ligt vaak tussen de 35 en 45 euro. Uiteraard koop je dit als vleeswaar voor op brood meestal in kleine porties van honderd gram.

Vergeleken met rundvlees is paardenvlees over het algemeen net iets voordeliger of vergelijkbaar geprijsd. Het vlees staat culinair bekend om zijn ietwat zoetige, kruidige smaak, enorm hoge ijzergehalte en ontzettend magere structuur. Omdat de algemene consumentenvraag in de afgelopen decennia is gedaald, is het aanbod in de reguliere supermarkt verdwenen. Voor een mooi vers stuk zul je dus naar een keurslager moeten gaan of je bestelling plaatsen bij een gespecialiseerde poelier. Let hierbij ook altijd even op de herkomst; vlees uit Zuid-Amerika heeft door importkosten soms een heel andere prijsopbouw dan lokaal Europees vlees.