Wat is de minst ongezonde mayonaise?
Als je op zoek bent naar de minst ongezonde mayonaise, is het belangrijk om verder te kijken dan alleen het aantal calorieën. Traditionele mayonaise bestaat voornamelijk uit olie, eigeel, azijn of citroensap, en een beetje mosterd. Wat een mayonaise ongezond maakt, is vaak het type olie dat wordt gebruikt en de toevoeging van suikers en onnodige e-nummers.
De basis: kies de juiste olie
De meeste supermarktvarianten worden gemaakt met zonnebloemolie of sojaolie. Deze oliën bevatten veel omega-6-vetzuren. Hoewel je lichaam deze nodig heeft, krijgen we er in ons huidige voedingspatroon vaak te veel van binnen, wat ontstekingen kan bevorderen. De minst ongezonde keuze in de supermarkt is een mayonaise op basis van avocado-olie of olijfolie. Deze oliën zijn rijk aan gezonde, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en hebben een veel gunstiger vetzuurprofiel.
Pas op voor 'light' of 'yogonaise'
Veel mensen grijpen naar light-mayonaise of yogonaise om calorieën te besparen. Wat er echter vaak gebeurt, is dat het vet gedeeltelijk wordt vervangen door water, suiker en verdikkingsmiddelen om de textuur en smaak te behouden. Hierdoor krijg je weliswaar minder vet binnen, maar wel meer suikers en bewerkte ingrediënten. Een volvette mayonaise met hoogwaardige ingrediënten verzadigt beter en is vanuit voedingsoogpunt vaak een puurdere keuze.
Hoe kies je de beste uit de supermarkt?
- Kijk altijd naar de ingrediëntenlijst. Hoe korter, hoe beter.
- Kies een variant zonder toegevoegde suikers.
- Ga voor mayonaise op basis van koolzaadolie, olijfolie of avocado-olie in plaats van zonnebloemolie.
- Biologische mayonaises bevatten vaak minder kunstmatige toevoegingen.
De absolute winnaar: zelfgemaakte mayonaise
De allerbeste en minst ongezonde optie is natuurlijk om het zelf te maken. Het kost nog geen vijf minuten. Door één vers eigeel, een theelepel mosterd, een scheutje azijn en een snufje zout te mengen met een goede kwaliteit olijf- of avocado-olie, weet je precies wat je eet. Je vermijdt verborgen suikers en conserveermiddelen, en je krijgt een heerlijke volle smaak.
