Welk voedsel zorgt voor hoge bloeddruk?

Voeding heeft een directe invloed op de vloeibaarheid van het bloed en de weerstand in de bloedvaten. Wanneer je regelmatig producten eet die rijk zijn aan bepaalde stoffen, kan dit leiden tot een structureel verhoogde bloeddruk, ook wel hypertensie genoemd. Hieronder volgt een overzicht van de belangrijkste boosdoeners in de keuken.

Zout (Natrium)
De grootste boosdoener is zonder twijfel natrium, oftewel keukenzout. Zout trekt vocht aan in de bloedbaan. Hoe meer vocht er in je vaten zit, hoe hoger de druk op de wanden wordt. Let vooral op verborgen zouten in bewerkte producten zoals kant-en-klaarmaaltijden, soepen uit blik, pizza's en hartige snacks. Ook bewerkt vlees zoals ham, salami en rookworst bevatten vaak extreem hoge doses zout voor de houdbaarheid en smaak.

Suiker en geraffineerde koolhydraten
Hoewel zout vaak alle aandacht krijgt, speelt suiker een minstens zo belangrijke rol. Overmatige inname van suiker, met name fructose in frisdranken en snoepgoed, verhoogt de insulinespiegel. Dit kan het zenuwstelsel activeren en de hartslag verhogen. Bovendien dragen suikers bij aan gewichtstoename, wat een van de belangrijkste risicofactoren is voor een hoge bloeddruk.

Drop en zoethoutthee
In Nederland is drop een specifiek aandachtspunt. Drop bevat de stof glycyrrhizine. Deze stof zorgt ervoor dat je lichaam meer vocht vasthoudt en kalium uitscheidt via de urine. Kalium is juist nodig om de effecten van zout te neutraliseren. Zelfs 'zoute' drop bevat vaak minder zout dan je denkt, maar de combinatie met glycyrrhizine maakt het gevaarlijk voor de bloeddruk.

Verzadigde vetten en transvetten
Producten die rijk zijn aan verzadigde vetten, zoals vet vlees, volle zuivelproducten en gefrituurd voedsel, veroorzaken indirect een hoge bloeddruk. Deze vetten kunnen leiden tot aderverkalking (plaquievorming), waardoor de bloedvaten nauwer en minder flexibel worden. Hierdoor moet het hart harder pompen om het bloed rond te krijgen.

Alcohol en cafeïne
Hoewel een enkel glas rode wijn soms als gezond wordt bestempeld, zorgt overmatige alcoholconsumptie voor een directe stijging van de bloeddruk door de activatie van het sympathisch zenuwstelsel. Cafeïne in koffie en energiedrankjes geeft vaak een tijdelijke piek, maar bij overmatig gebruik kan dit effect aanhouden en de vaten onder spanning zetten.