Zijn eieren die 1 dag over de datum zijn nog goed?
Het korte antwoord is: ja, hoogstwaarschijnlijk wel. Het is zonde om eieren direct weg te gooien als ze net één dag over de datum zijn. Op eierdoosjes staat namelijk een THT-datum (Ten minste Houdbaar Tot). Dit verschilt van een TGT-datum (Te Gebruiken Tot), die je vaak op vlees of vis ziet. Een THT-datum is een kwaliteitsgarantie van de fabrikant, geen harde veiligheidsgrens.
Eieren zijn, mits ze in de koelkast bewaard zijn, vaak nog weken na de THT-datum veilig te eten. Toch is het belangrijk om je zintuigen te gebruiken voordat je ze in de pan gooit. Je kunt de versheid eenvoudig zelf controleren met de volgende stappen:
- De drijftest: Vul een glas met water en leg het ei erin. Een vers ei zakt naar de bodem. Een ei dat drijft is ouder, omdat de luchtkamer binnenin groter is geworden. Let op: een drijvend ei is oud, maar niet per se bedorven. Je moet het nog steeds controleren door het te breken.
- Kijken en ruiken: Dit is de belangrijkste test. Breek het ei altijd eerst in een apart schaaltje en niet direct in je beslag of pan. Ruik eraan. Een bedorven ei heeft een zeer penetrante zwavelgeur die je direct herkent. Ruik je niets geks? Kijk dan naar het eiwit en eigeel. Is het eiwit helder en het eigeel stevig? Dan is het ei nog goed.
Als het ei er normaal uitziet en neutraal ruikt, kun je het veilig eten. Wel is het verstandig om eieren die over de datum zijn goed te verhitten. Kook ze hard of bak ze door tot het eigeel gestold is. Gebruik oudere eieren liever niet voor rauwe bereidingen, zoals verse mayonaise, tiramisu of een zachtgekookt eitje.
