Is het gezond om elke dag Chinees te eten?

De vraag of het gezond is om elke dag Chinees te eten, is niet eenvoudig te beantwoorden, omdat 'Chinees eten' een zeer breed begrip is. Er bestaat een groot verschil tussen de authentieke, regionale keukens van China en de Westerse varianten die je vaak in afhaalrestaurants tegenkomt.

Over het algemeen geldt dat veel van de Chinese gerechten die in Nederlandse restaurants en afhaalzaken worden aangeboden, minder geschikt zijn voor dagelijkse consumptie als je een gezonde levensstijl nastreeft. Dit komt door een aantal factoren:

• Hoog zoutgehalte: Veel sauzen, zoals sojasaus en diverse kant-en-klare roerbak- of dipsauzen, bevatten aanzienlijke hoeveelheden natrium. Een dagelijks hoge zoutinname kan leiden tot een verhoogde bloeddruk en vochtretentie.
• Veel vet en suiker: Gerechten zoals babi pangang, foe yong hai of de veelvoorkomende gefrituurde hapjes bevatten vaak veel (verzadigd) vet en suiker. Denk aan de bereidingswijze met frituren, de zoete marinades en de rijke sauzen. Een overmatige dagelijkse inname hiervan kan bijdragen aan gewichtstoename, een verhoogd cholesterolgehalte en een een groter risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2.
• Grote porties: De porties in Chinese restaurants zijn vaak royaal, wat het lastig maakt om je aan een gepaste hoeveelheid te houden, vooral als je er dagelijks van eet.
• Minder vezels en geraffineerde koolhydraten: Hoewel er groenten worden gebruikt, ligt de nadruk soms minder op een grote variatie aan vezelrijke groenten. Witte rijst en bami, die veel worden geserveerd, zijn geraffineerde koolhydraten die snelle suikers leveren en minder verzadigend zijn dan volkorenvarianten.

Aan de andere kant kan de traditionele Chinese keuken, die je vaker in gespecialiseerde restaurants of zelf thuis bereid ziet, juist zeer gezond zijn. Deze keuken kenmerkt zich door een overvloed aan verse groenten, het gebruik van stoom- en roerbaktechnieken met minder olie, mager vlees, vis, tofu en veel kruiden en specerijen. Hierbij ligt de focus op balans en verse ingrediënten.

Dus, is het gezond om elke dag Chinees te eten? Als je de typische afhaal- of restaurantgerechten bedoelt, is het antwoord: nee, dat is over het algemeen niet aan te raden voor een gezonde dagelijkse voeding. Wil je toch regelmatig van de Chinese keuken genieten, kies dan bewust voor lichtere opties: ga voor gestoomde gerechten, vraag om extra groenten, minder saus, vermijd gefrituurde opties en kies waar mogelijk voor bruine rijst. Het belangrijkste is variatie en balans in je algehele voedingspatroon.