Kun je melk invriezen in een plastic bakje?

Ja, je kunt melk prima invriezen in een plastic bakje, maar er zijn een paar belangrijke zaken waar je op moet letten om de kwaliteit te waarborgen. Melk bestaat voor een groot deel uit water en water zet uit zodra het bevriest. Vul een bakje daarom nooit helemaal tot de rand. Laat altijd minstens twee tot drie centimeter ruimte over aan de bovenkant, de zogenaamde expansieruimte, om te voorkomen dat het bakje barst of het deksel eraf gedrukt wordt.

Het is essentieel om een plastic bakje te gebruiken dat vriezerbestendig is en bij voorkeur BPA-vrij. Dit zorgt ervoor dat er geen schadelijke stoffen in de melk lekken en dat het plastic niet broos wordt door de kou. Na het ontdooien zul je merken dat de structuur van de melk iets kan veranderen. De vetten kunnen zich gaan scheiden, waardoor de melk er wat korrelig of gelig uit kan zien. Dit is een natuurlijk proces en geen teken dat de melk bedorven is. Door de melk na het ontdooien krachtig te schudden of even kort de staafmixer te gebruiken, krijg je de homogene structuur grotendeels weer terug.

Voor de beste smaak en veiligheid ontdooi je de melk altijd langzaam in de koelkast en niet op het aanrecht. Dit proces kan wel een dag duren, dus plan dit van tevoren in. Ingevroren melk blijft ongeveer drie maanden van goede kwaliteit. Hoewel het na ontdooiing nog prima is om te drinken, is het vooral ideaal voor gebruik in pannenkoekenbeslag, sauzen of andere warme bereidingen waarbij de textuur minder kritisch is dan bij een koud glas melk.