Wat is gezondst, feta of mozzarella?
De keuze tussen feta en mozzarella hangt vooral af van je persoonlijke voedingsdoelen, want beide kazen hebben hun eigen unieke gezondheidsvoordelen. Hoewel ze in de keuken vaak uitwisselbaar lijken, verschillen ze aanzienlijk qua voedingsprofiel.
De voordelen van mozzarella
Mozzarella, zeker de variant gemaakt van koemelk, is over het algemeen de slankere keuze. Het bevat minder calorieën en minder verzadigd vet dan de meeste andere kazen. Een groot voordeel van mozzarella is het lage zoutgehalte. Dit maakt het een uitstekende optie voor mensen die op hun bloeddruk moeten letten. Daarnaast bevat verse mozzarella vaak probiotica, zoals Lactobacillus fermentum, die een positieve bijdrage leveren aan je darmflora en immuunsysteem.
De kracht van feta
Feta wordt traditioneel gemaakt van schapenmelk of een combinatie met geitenmelk. Het is doorgaans rijker aan vitaminen en mineralen dan mozzarella. Denk hierbij aan vitamine B12, fosfor en riboflavine. Schapen- en geitenmelk bevatten bovendien meer gezonde vetzuren die gunstig kunnen zijn voor de stofwisseling. Het grote nadeel van feta is echter het zoutgehalte. Omdat feta in pekel wordt bewaard, is de hoeveelheid natrium fors. Dit is een belangrijk aandachtspunt voor je hart- en vaatgezondheid.
Welke kaas is voor jou de beste keuze?
Als je wilt afvallen of je zoutinname wilt beperken, is mozzarella de beste keuze. Het is licht, rijk aan calcium en makkelijk verteerbaar. Zoek je echter een kaas met een intensere smaak en een hogere dichtheid aan micronutriënten, dan is feta een goede toevoeging, mits je het met mate gebruikt. Een handige keukentip: je kunt feta voor gebruik afspoelen onder koud water om een deel van het overtollige zout te verwijderen zonder dat de karakteristieke smaak verloren gaat.
