Kan je eieren 1 dag na datum eten?

Ja, je kunt eieren over het algemeen prima één dag na de houdbaarheidsdatum eten. De datum op de verpakking van eieren is een 'Ten minste houdbaar tot'-datum (THT) en geen uiterste consumptiedatum. Dit betekent dat de kwaliteit en smaak tot die dag gegarandeerd zijn, maar dat het product daarna niet direct onveilig is om te consumeren.

De versheid controleren
Om er zeker van te zijn dat het ei nog goed is, kun je een simpele test doen: de drijftest. Leg het ei voorzichtig in een glas of kom met water. Blijft het ei plat op de bodem liggen? Dan is het nog zeer vers. Als het ei op de bodem staat maar met de punt omhoog wijst, is het iets ouder maar nog steeds veilig om te eten. Pas als het ei naar het oppervlak drijft, kun je het beter weggooien. Dit komt doordat de luchtkamer in het ei groter wordt naarmate het ei ouder en poreuzer wordt.

Ruiken en kijken
Een andere betrouwbare methode is om het ei open te breken in een apart schaaltje voordat je het aan een gerecht toevoegt. Een vers ei heeft een stevige, bolle dooier en het eiwit is dikvloeibaar. Ruikt het ei vreemd of ziet de kleur van het eiwit er troebel of afwijkend uit? Gooi het dan direct weg. Een bedorven ei herken je direct aan een indringende, zwavelachtige geur.

Bereiding en bewaring
Wanneer je eieren gebruikt die over de datum zijn, is het verstandig om ze volledig te garen. Kies voor een hardgekookt ei of een goed doorgebakken omelet in plaats van een zachtgekookt ei of recepten met rauwe eieren. Door verhitting boven de 70 graden worden eventuele bacteriën gedood. Bewaar eieren bovendien altijd in de koelkast in de originele verpakking; dit voorkomt dat ze uitdrogen of sterke geuren van andere producten overnemen.