Is kibbeling goed voor de lijn?

Kibbeling is een geliefde traktatie van de viskraam, maar als je strikt op je lijn let, is het helaas geen ideale keuze. Hoewel de basis bestaat uit witvis zoals kabeljauw of wijting, die van nature mager en eiwitrijk is, zorgt de bereidingswijze voor een aanzienlijke stijging in calorieën en vetten.

Het probleem zit voornamelijk in het beslag en de frituurmethode. De visstukjes worden door een mengsel van bloem en kruiden gehaald, waarna ze in hete olie worden gebakken. Dit deeglaagje absorbeert veel vet tijdens het bakken, waardoor een portie kibbeling al snel tussen de 400 en 600 calorieën bevat. Bovendien bevat het beslag snelle koolhydraten, wat minder gunstig is voor je bloedsuikerspiegel en verzadiging.

Daarnaast maken de sauzen het vaak nog minder dieetvriendelijk. Traditionele sauzen zoals ravigotte of knoflooksaus zijn meestal op basis van mayonaise en voegen extra vetten toe aan de maaltijd. Als je toch van vis wilt genieten en op je gewicht let, kun je beter kiezen voor een haring of een gegrild visje. Wil je toch af en toe kibbeling eten? Neem dan een kleine portie en laat de saus achterwege om de schade voor de lijn te beperken.