Waarom is sommige honing zo goedkoop?
De prijs van honing wordt bepaald door de manier waarop het geproduceerd, verwerkt en verpakt wordt. Wanneer je in de supermarkt een pot honing ziet die opvallend goedkoop is, heeft dit meestal te maken met grootschalige industriële processen en de herkomst van het product.
Een van de belangrijkste redenen voor de lage prijs is het mengen van verschillende soorten honing. Vaak zie je op het etiket staan dat het gaat om een mengsel van EU- en niet-EU-honing. Dit stelt producenten in staat om dure, lokale honing aan te lengen met zeer goedkope honing uit landen zoals China of India, waar de productiekosten en regelgeving aanzienlijk lager liggen.
Daarnaast wordt goedkope honing vaak bewerkt door middel van ultrafiltratie en sterke verhitting. Door de honing te verhitten, wordt deze vloeibaarder en kristalliseert hij minder snel, wat makkelijker is voor de massaproductie. Dit proces vernietigt echter de natuurlijke enzymen, vitaminen en het aroma waar echte honing om bekend staat. Ultrafiltratie verwijdert bovendien de pollen, waardoor het vrijwel onmogelijk wordt om de botanische en geografische oorsprong van de honing te herleiden.
Een ander kritiek punt is de mogelijke toevoeging van suikersiroop, zoals rijststroop of maïsstroop. Hoewel dit officieel verboden is, komt deze vorm van voedselfraude helaas nog steeds voor omdat deze stropen erg goedkoop zijn en moeilijk te detecteren. Hierdoor koop je technisch gezien een suikerwater in plaats van een puur natuurproduct. Echte honing is een ambachtelijk product waarbij bijen duizenden bloemen bezoeken; die zorg en tijd vertalen zich simpelweg in een hogere prijs per pot.
