Wat zijn cherrytomaten?

Cherrytomaten, ook wel kerstomaten genoemd, zijn kleine, ronde tomaten die bekend staan om hun zoete, geconcentreerde smaak. Ze behoren tot dezelfde plantenfamilie als de gewone vleestomaat of romatomaat, maar zijn een stuk kleiner. Ze hebben vaak de grootte van een kers, waar ze logischerwijs hun naam aan te danken hebben. Deze tomaatjes groeien in lange trossen en komen in allerlei vrolijke kleuren voor, variërend van klassiek rood tot geel, oranje, groen en zelfs heel donkerpaars of bijna zwart.

Wat deze tomaatjes zo geliefd maakt, is de intense smaak. Omdat ze zo klein zijn, bevatten ze minder water in verhouding tot de suikers en zuren in het vruchtvlees. Hierdoor smaken ze een stuk zoeter en krachtiger dan grote tomaten. Bovendien hebben ze een stevig, knapperig velletje dat heerlijk openknapt wanneer je erin bijt, waarna de sappige, frisse binnenkant vrijkomt.

In de keuken kun je er werkelijk alle kanten mee op. Ze zijn perfect om rauw te eten als snelle, gezonde snack of gehalveerd door een salade voor extra kleur en textuur. Maar ook in warme gerechten blinken ze uit. Probeer ze bijvoorbeeld eens in hun geheel te roosteren in de oven met een gulle scheut goede olijfolie, wat verse knoflook en een snuf grof zeezout. Door de hitte gaan de tomaatjes rimpelen en openbarsten, waardoor de natuurlijke suikers karamelliseren en ze een nog rijkere, diepe smaak krijgen. Dit vormt een fantastische basis voor een snelle pastasaus, een warme topping voor bruschetta of een smaakvol bijgerecht bij een stukje vis.

Een belangrijke tip voor het behoud van de allerbeste smaak: bewaar cherrytomaten nooit in de koelkast. De koude temperatuur legt het rijpingsproces stil en tast de celstructuur aan. Het resultaat is een melige tomaat die veel van zijn heerlijke aroma is kwijtgeraakt. Bewaar ze liever in een schaal op het aanrecht of op een donkere plek op kamertemperatuur, zodat ze lekker sappig, knapperig en perfect zoet blijven.