Welk land eet het meeste mayonaise?
Hoewel veel mensen bij mayonaise direct denken aan een puntzak Vlaamse friet of een Nederlandse snackmuur, is het antwoord op deze vraag wellicht verrassender dan je denkt. Statistisch gezien is Rusland het land waar per hoofd van de bevolking de meeste mayonaise wordt gegeten.
Waarom Rusland?
In de Russische keuken is mayonaise geen simpel bijgerecht of dipsausje, maar een essentieel ingrediënt dat de basis vormt voor talloze gerechten. Het wordt in grote hoeveelheden gebruikt in de populaire 'Salade Olivier' (een soort huzarensalade) en 'Haring onder een bontjas' (Shuba). Daarnaast voegen Russen het vaak toe aan soepen, gebruiken ze het als marinade voor vlees om het malser te maken, en smeren ze het zelfs gewoon op brood.
De hoge calorische waarde van mayonaise speelde historisch gezien een rol in het koude klimaat, waar vetrijk eten noodzakelijk was om voldoende energie binnen te krijgen. Bovendien was mayonaise in de Sovjet-tijd een van de weinige smaakmakers die altijd beschikbaar en lang houdbaar was.
Andere grootverbruikers
Naast Rusland zijn er nog enkele opvallende landen die dol zijn op deze emulsie van olie, eidooier en azijn:
- Litouwen: Net als in Rusland is mayonaise hier een absoluut basisproduct in de dagelijkse keuken.
- Chili: Dit is vaak de grootste verrassing in de statistieken. In Chili is mayonaise mateloos populair, vooral op de 'completo', een hotdog die bedolven wordt onder een berg toppings waaronder heel veel mayonaise.
- België en Nederland: Wij staan zeker hoog in de ranglijsten, maar onze consumptie is meer gericht op het 'dippen' van snacks en friet. In Oost-Europa wordt de saus echt in het eten verwerkt, waardoor de volumes per persoon vaak hoger liggen.
Kortom, hoewel wij onze friet met mayonaise koesteren als cultureel erfgoed, is de gemiddelde Rus de echte kampioen als het gaat om de totale consumptie van deze romige saus.
