Hoeveel gram kippenvleugels is 100 gram?

Wanneer je 100 gram kippenvleugels afweegt, hangt het aantal stuks dat je daadwerkelijk krijgt sterk af van de snit. Kippenvleugels worden namelijk zowel heel als in losse delen verkocht. Hieronder vind je een duidelijk overzicht van wat je qua hoeveelheid kunt verwachten bij dit gewicht.

Hele kippenvleugels

Een complete kippenvleugel bestaat uit drie delen: de drumette (het 'boutje'), de wingette (het platte middenstuk) en de tip (het uiteinde). Een hele, rauwe kippenvleugel weegt gemiddeld tussen de 80 en 100 gram. In dit geval is 100 gram dus slechts één enkele vleugel, of net iets meer als het om een klein exemplaar gaat.

Gesplitste vleugels (Party Wings)

In de supermarkt of bij de slager koop je vaak 'borrelhapjes'. Hierbij zijn de tips meestal verwijderd en zijn de drumettes en wingettes van elkaar gescheiden. Deze stukken zijn vanzelfsprekend lichter:

• Drumette: Weegt gemiddeld 35 tot 50 gram.
• Wingette: Weegt gemiddeld 30 tot 45 gram.

Voor 100 gram aan gesplitste vleugeltjes mag je dus rekenen op ongeveer 2 tot 3 stuks. Dit is een zeer kleine snack; voor een hoofdgerecht rekent men vaak 300 tot 500 gram per persoon.

Netto hoeveelheid vlees

Houd er rekening mee dat kippenvleugels relatief veel bot bevatten. Ongeveer 40% tot 50% van het gewicht bestaat uit bot en vel. Van 100 gram rauwe kippenvleugels houd je na bereiding effectief slechts zo'n 40 tot 50 gram puur eetbaar vlees over.