Mag je pizza eten als je zwanger bent?

Het korte antwoord is ja, je kunt over het algemeen prima pizza eten als je zwanger bent. Pizza is voor veel mensen een favoriete traktatie, en gelukkig hoef je deze niet negen maanden lang te laten staan. Echter, net als bij veel andere gerechten tijdens de zwangerschap, hangt de veiligheid volledig af van de ingrediënten die op de pizza liggen en de bereidingswijze.

Het belang van verhitting

Het allerbelangrijkste bij het eten van pizza is dat deze goed verhit is. Bacteriën zoals listeria en de parasiet die toxoplasmose veroorzaakt, overleven hoge temperaturen niet. Omdat een pizza in een zeer hete oven wordt gebakken, worden de meeste potentiële ziekteverwekkers gedood. Zorg er dus altijd voor dat de pizza dampend heet en vers uit de oven wordt geserveerd.

Let op deze toppings

Hoewel de bodem en de tomatensaus veilig zijn, moet je kritisch kijken naar wat er verder op ligt. Hieronder vind je de belangrijkste aandachtspunten:

• Kazen: De standaard pizzakaas, mozzarella, is vrijwel altijd gemaakt van gepasteuriseerde melk en is dus volkomen veilig. Harde kazen zoals Parmezaan of Pecorino vormen ook geen risico. Wees alert bij zachte schimmelkazen (zoals gorgonzola of roquefort) of zachte kazen van rauwe melk (au lait cru). Rauw mag je deze niet eten, maar als ze meegebakken zijn totdat ze bubbelen en door en door verhit zijn, is het gevaar geweken en kun je er veilig van genieten.
• Vleeswaren: Rauwe, gedroogde of gefermenteerde vleeswaren zoals salami, chorizo, parmaham en prosciutto kunnen risicovol zijn in verband met toxoplasmose. Als deze vleeswaren krokant worden meegebakken in de oven, doodt de hitte de parasieten en zijn ze veilig. Worden ze echter na het bakken koud op de pizza gelegd (zoals vaak bij prosciutto di parma of carpaccio gebeurt), dan moet je deze helaas laten staan.
• Groenten en kruiden: Groenten die zijn meegebakken vormen geen enkel risico. Wordt er verse rucola, basilicum of rauwe tomaat over de pizza gestrooid na het bakken? Zorg er dan voor dat deze zeer grondig gewassen zijn om besmetting via aarde te voorkomen.

Tips voor in het restaurant

Als je buiten de deur eet of bestelt, wees dan niet bang om vragen te stellen. Vraag aan de bediening of specifieke ingrediënten, zoals rauwe ham of zachte kaas, meegebakken kunnen worden in plaats van dat ze achteraf worden toegevoegd. Wees ook voorzichtig met zeevruchten; mosselen, garnalen of tonijn moeten volledig gaar zijn. Bij twijfel is een klassieke pizza Margherita of een variant met gegrilde groenten en goed verhitte kip altijd een veilige en smakelijke keuze.