Wat zijn stiekeme dikmakers?
Het is een frustrerend fenomeen: je let goed op wat je eet, maar de weegschaal werkt niet mee. Vaak is de oorzaak te vinden in zogenoemde stiekeme dikmakers. Dit zijn producten die een gezond imago hebben of onschuldig lijken, maar in werkelijkheid boordevol calorieën, suikers of vetten zitten. Het is belangrijk om deze instinkers te herkennen om bewustere keuzes te maken in de keuken.
Vloeibare caloriebommen
Dranken worden vaak over het hoofd gezien omdat je ze niet 'eet'. Vruchtensappen uit pak lijken gezond vanwege het fruit, maar bevatten vaak net zoveel suiker als frisdrank. Omdat de vezels ontbreken, geven ze geen verzadigd gevoel. Ook luxe koffiespecials met siropen, slagroom en volle melk zijn feitelijk desserts in een beker. Daarnaast tikt alcohol hard aan; een glas wijn of bier bevat lege calorieën die bovendien de vetverbranding vertragen.
De valkuil van de maaltijdsalade
Een salade klinkt als de ultieme lichte keuze, maar de aankleding maakt het verschil. Bladsla is caloriearm, maar de toevoegingen zijn vaak verraderlijk. Denk aan croutons, spekjes, vette kaasblokjes, gefrituurde uitjes en vooral de dressing. Kant-en-klare dressings op basis van room of mayonaise kunnen een gezonde salade transformeren in een maaltijd met meer calorieën dan een gemiddeld patatje.
Gezonde vetten in overvloed
Producten zoals avocado's, ongezouten noten en olijfolie zijn ontzettend gezond en bevatten essentiële voedingsstoffen. Echter, vet bevat ruim twee keer zoveel calorieën per gram als koolhydraten of eiwitten. Een handje noten is een prima tussendoortje, maar wie gedachteloos uit de zak eet, krijgt ongemerkt honderden calorieën binnen. Het gaat hierbij dus puur om de portiegrootte.
Misleidende tussendoortjes
Mueslirepen, ontbijtkoek en fruitbiscuits worden vaak in de markt gezet als verantwoorde snacks. Helaas zitten deze producten vaak vol met toegevoegde suikers, glucosestroop en vetten om ze smaak en textuur te geven. Ook gedroogd fruit, zoals rozijnen of dadels, bevat een zeer hoge concentratie suiker omdat het vocht eruit is gehaald. Je eet er makkelijk te veel van in vergelijking met vers fruit.
Het gevaar van light-producten
Het label 'light' of 'mager' is een van de grootste instinkers in de supermarkt. Wanneer fabrikanten vet uit een product halen (bijvoorbeeld bij pindakaas of chips), verliezen ze smaak en textuur. Om dit te compenseren, worden er vaak extra suikers, zout en zetmeel toegevoegd. Hierdoor is het aantal calorieën soms nauwelijks lager, terwijl je door het gebrek aan vet minder snel verzadigd raakt en dus meer gaat eten.
