Wat voor voedsel at Da Vinci?
De basis van zijn voeding bestond uit granen, groenten en fruit. Hij genoot regelmatig van een stevige minestrone, een rijkgevulde soep met seizoensgroenten en bonen. Brood was een onmisbaar onderdeel van elke maaltijd, vaak gecombineerd met olijfolie en verse kruiden. Uit zijn eigen aantekeningen blijkt dat hij een grote voorkeur had voor ingrediënten zoals artisjokken, asperges en verschillende soorten kolen.
Fruit was voor hem de ideale afsluiting of een gezond tussendoortje. Hij hield met name van vijgen, peren en citrusvruchten. Ondanks zijn afkeer van vlees, consumeerde hij af en toe wel eieren of kaas, maar altijd in beperkte hoeveelheden. Zijn benadering van eten was bijna wetenschappelijk; hij geloofde dat een lichte maaltijd de geest scherp hield en essentieel was voor zijn creatieve processen.
Wat betreft dranken dronk hij bij voorkeur wijn, maar wel op een specifieke manier. Hij mengde het vaak met water om de effecten van alcohol te temperen. Een van zijn eigen creaties was 'Acquarosa', een verfrissende drank gemaakt van rozenwater, suiker en citroensap. Deze focus op lichte, pure smaken maakt zijn dieet verrassend modern. Als je zijn principes volgt, zie je hoe tijdloos een gebalanceerd en plantaardig menu eigenlijk is.
