Kun je rauwe kip 7 dagen in de koelkast bewaren?

Nee, je kunt rauwe kip absoluut geen zeven dagen in de koelkast bewaren. Het is zelfs gevaarlijk om dit te proberen. Kip is, in vergelijking met rund- of varkensvlees, extreem gevoelig voor bacteriegroei, zoals Salmonella en Campylobacter. Als je rauwe kip een week lang in de koelkast laat liggen, is de kans op een ernstige voedselvergiftiging vrijwel gegarandeerd.

Hoelang is rauwe kip dan wel houdbaar?

De algemene richtlijn voor rauwe kipfilet, kippenpoten of een hele kip is maximaal 1 tot 2 dagen in de koelkast. Dit geldt alleen als je koelkast goed is afgesteld op een temperatuur van 4°C of lager. Staat je koelkast warmer (bijvoorbeeld 7°C), dan vermenigvuldigen bacteriën zich nog veel sneller.

Heb je voorverpakte kip uit de supermarkt? Kijk dan altijd naar de &squot;Te gebruiken tot&squot;-datum (TGT). Echter, zodra de verpakking geopend is, moet je het vlees binnen 24 uur bereiden. De datum op de verpakking is dan niet meer leidend.

Hoe herken je bedorven kip?

Twijfel je of de kip nog goed is na een paar dagen? Vertrouw dan volledig op je zintuigen. Bij kip zijn de signalen van bederf vaak heel duidelijk:

• Geur: Dit is de betrouwbaarste test. Verse kip ruikt neutraal. Bedorven kip heeft een zure, penetrante of ammoniak-achtige geur. Als je bij het openen van de verpakking of het ruiken aan het vlees direct terugdeinst, moet je het direct weggooien.
• Kleur: Verse kip hoort roze of lichtroze te zijn (afhankelijk van het type vlees). Als de kip grauw, grijs of dof begint te kleuren, is het bederfproces al vergevorderd.
• Textuur: Raak het vlees even aan (en was daarna goed je handen). Verse kip is vochtig en glad. Bedorven kip voelt vaak plakkerig of extreem slijmerig aan. Als er een slijmlaagje op zit dat je er niet zomaar afspoelt, is de kip niet meer eetbaar.

Wat als je de kip langer wilt bewaren?

Weet je bij aankoop al dat je de kip pas over een week gaat eten? Leg het dan niet in de koelkast, maar vries het direct in. In de vriezer (op -18°C) kun je rauwe kip veilig tot wel negen maanden bewaren zonder dat de kwaliteit of voedselveiligheid in gevaar komt. Haal de kip een dag voor gebruik uit de vriezer en laat deze langzaam in de koelkast ontdooien.

Heb je de kip per ongeluk toch al 7 dagen laten liggen? Neem dan geen enkel risico. Bakken of koken doodt weliswaar bacteriën, maar als het vlees echt bedorven is, kunnen de gifstoffen die de bacteriën hebben achtergelaten je alsnog ziek maken. De enige veilige optie is weggooien.