Kan vervallen melk kwaad?
Het antwoord op de vraag of vervallen melk kwaad kan, is niet simpelweg ja of nee. Het hangt sterk af van het type melk, hoe lang het over de datum is en hoe je het bewaard hebt. Het consumeren van echt bedorven melk kan leiden tot voedselvergiftiging, wat vervelende klachten zoals buikpijn, misselijkheid en diarree veroorzaakt. Toch betekent de datum op de verpakking niet altijd dat de melk direct de prullenbak in moet.
Het verschil tussen THT en TGT
Op melkpakken zie je vaak een 'Ten minste houdbaar tot' (THT) of een 'Te gebruiken tot' (TGT) datum. Bij verse melk uit de koeling geldt vaak een TGT-datum. Is deze datum verstreken? Dan is het advies om voorzichtig te zijn, omdat ziekmakende bacteriën zich hierin snel kunnen vermenigvuldigen. Bij gesteriliseerde (langhoudbare) melk die ongeopend is, gaat het om een THT-datum. Hierbij gaat na de datum vooral de kwaliteit achteruit, maar word je er niet direct ziek van zolang de verpakking intact is.
Gebruik je zintuigen: Kijken, Ruiken, Proeven
De beste manier om te bepalen of melk nog goed is, is door je zintuigen te gebruiken. Voordat je melk weggooit die net over de datum is, kun je de volgende stappen doorlopen:
- Kijken: Schenk een beetje melk in een glas. Is de kleur veranderd, is de melk dikker geworden of zie je klontjes? Klontjes wijzen op verzuring en bederf; gooi de melk dan direct weg.
- Ruiken: Melk heeft van nature een neutrale, zachte geur. Ruik je een zure of penetrante lucht? Dat is een duidelijk teken dat de melk niet meer goed is.
- Proeven: Ziet het er goed uit en ruikt het normaal? Neem dan een heel klein slokje. Smaakt het zuur of bitter? Spuug het uit en spoel de rest door de gootsteen.
Gezondheidsrisico's
Als je per ongeluk een klein slokje zure melk binnenkrijgt, zal je daar meestal niets aan overhouden behalve een vieze smaak in je mond. Drink je echter een glas bedorven melk, dan loop je risico op een bacteriële infectie. Dit komt doordat bacteriën de lactose in de melk omzetten in zuren, en tegelijkertijd kunnen schadelijke pathogenen groeien die je maag en darmen flink van streek maken. Neem bij twijfel dus geen risico en open een nieuw pak.
