Is broccoli van een week oud nog veilig om te eten?

In veel gevallen is broccoli die een week in de koelkast heeft gelegen nog prima te eten, mits je deze op de juiste manier hebt bewaard. Toch is de kwaliteit na zeven dagen wel afhankelijk van de temperatuur en vochtigheid in je koelkast. Gebruik altijd je zintuigen om te beoordelen of de groente nog veilig is voor consumptie.

Kijk, ruik en voel

Om zeker te weten of je de broccoli nog kunt gebruiken, let je op drie belangrijke signalen:

• De kleur: Verse broccoli is diepgroen. Zie je dat de roosjes geel beginnen te kleuren? Dit betekent dat de broccoli oud begint te worden. Het is in dit stadium nog veilig om te eten, maar de smaak zal iets bitterder zijn en de textuur minder stevig. Zie je echter zwarte vlekjes of schimmel (wit of grijs pluis)? Gooi de broccoli dan direct weg.
• De textuur: Pak de stronk vast. Voelt deze stevig aan? Dan is de broccoli nog vers. Is de steel slap of rubberachtig geworden? Dan heeft de groente veel vocht verloren. Dit is niet onveilig, maar culinair gezien minder aantrekkelijk. Voelt de broccoli echter snotterig of slijmerig aan, dan zijn bacteriën aan het werk en is de groente bedorven. Eet dit niet meer op.
• De geur: Verse broccoli ruikt neutraal en plantaardig. Ruik je een sterke, zure of penetrante geur zodra je de groente pakt? Dat is een duidelijk teken van verrotting.

Slappe broccoli redden

Is je broccoli na een week alleen een beetje slap geworden, maar zie je geen schimmel of slijm? Dan kun je hem vaak nog oppeppen (