Welke supermarkt heeft het beste volkorenbrood?

Het antwoord op de vraag welke supermarkt het allerbeste volkorenbrood verkoopt, hangt deels af van je persoonlijke voorkeur voor structuur en korst. Echter, als we kijken naar fijnproeverstests en diverse keuringen van de Consumentenbond, komen er consequent een paar duidelijke winnaars naar voren.

Lidl: De regelmatige kampioen
Supermarktketen Lidl staat al jaren bekend om de hoge kwaliteit van hun bakkerijafdeling. Hun volkorenbroden, zoals het Lidl Volkoren (tijger of vloerbrood), eindigen vaak bovenaan in tests. Dit brood wordt geprezen om de uitstekende balans tussen een knapperige korst en een luchtige, maar toch vullende kruim. Daarnaast speelt de prijs-kwaliteitverhouding hier een grote rol; je krijgt een kwalitatief hoogwaardig brood voor een relatief lage prijs.

Albert Heijn: Voor de liefhebber van karakter
Albert Heijn scoort met specifieke lijnen ook erg hoog. Met name de Zaanse Snijder en de broden uit de Liefde & Passie-reeks zijn favoriet bij mensen die houden van een meer ambachtelijke beleving. De Liefde & Passie-broden zijn vaak wat robuuster, hebben een hardere korst en een stevige beet, wat ze vergelijkbaar maakt met brood van de warme bakker.

Hoe herken je kwaliteit?
Het belangrijkste criterium voor goed volkorenbrood is de samenstelling. In Nederland is de term 'volkoren' beschermd: een brood mag alleen zo heten als het meelbestanddeel voor 100% uit volkorenmeel bestaat (de hele graankorrel). Laat je in de supermarkt niet misleiden door de kleur. Een donkerbruin brood is niet per definitie gezonder of 'meer volkoren'; die kleur komt vaak door toegevoegd moutmeel of gekarameliseerde suiker.

Conclusie
Zoek je de beste prijs-kwaliteitverhouding en een allemansvriend? Dan is het volkorenbrood van de Lidl vaak de beste keuze. Mag het iets robuuster en luxer zijn? Dan zul je waarschijnlijk slagen bij de ambachtelijke lijnen van Albert Heijn.